店の場所は戸田駅東口徒歩約11分。市役所通り沿い。さくら→三七三→味噌道場と入れ替わった跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、鴨がら中華そば（しょうゆ・しお）850円、いりこそば900円、鴨がらつけ麺900円、まぜそば800円、いりこまぜそば800円、豚Gまぜそば850円、他。

鴨がら中華そばの食券を渡すと、醤油か塩か聞かれます。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、カウンター後ろの小上がりに4人卓x2、奥の小上がりに4人卓x2。椅子下に荷物かご設置。

18:30頃到着で先客3、後客2。厨房には店主さんと女性の2名体制。

BGMはJ-POP、第ゼロ感、他♪箸は割り箸。卓上調味料は胡椒、一味唐辛子。

そして待つことしばし、「鴨がら中華そば（醤油）」完成で～す♪

スッキリとしたシェイプの白い切立丼で着丼。

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、青菜、海苔。

スープはさらさらの清湯醤油味。一口目からメッチャ鴨で鮮烈に強烈に鴨。鴨ラーメンに鴨チャーシューが定番で、なんなら焼き葱も付くお店もありますが、こちらはオーソドックスな豚鶏チャーシュー。ですが、具が鴨じゃなくてスープが全力で鴨で旨くて、あまり不足感はありません。比較的リーズナブルに目いっぱい存分に鴨スープを楽しめる一杯ですごく美味しい！

麺は菅野製麺所製のゆるやかにウェーブのついた中細タイプ。麺量130g。ちなみにつけ麺の麺はストレート太麺で、麺量250g。中華そばの麺はちゅるちゅるっと啜りやすい食感で、スープの絡みも上々。食べやすく旨いです。

おいしく完食！スープがとても旨いので、いりこそば、鴨がらつけ麺も気になります。ごちそうさまでした！

戸田ラーメンベース 和み食堂 (423/’23)