11月より、「全部のせ濃縮中華そば＋メンマの炊き込みごはん又はトッピング海苔5枚」特別価格1000円の1メニューに（それまでは炊き込みご飯ではなく白飯）。さらにチャーシュー１枚増量中。

「とんちん軒」は入谷本店の油そば専門店。金町店（閉店）は既訪ですが、入谷・堀切菖蒲園は未訪でした。

店の場所は堀切菖蒲園駅徒歩約1分。つけ麺陽、焼豚ラーメン 三條の斜向かいで、ラーメン大の真向かい。とんちん軒の前は、食事処鈴屋→自家製おにぎり鈴屋→中華餃子→とんかつと入れ替わった跡地。

券売機は無く後会計制。1メニューですが、サービス品を炊き込みご飯にするか、海苔5枚にするか聞かれます。なお大盛（1.5玉）無料。

店内は奥が厨房で、厨房を遠巻きに囲む形のL字型カウンター7席（4・3）。

18:40頃到着で先客無し、後客2。スタッフほ店主さん、ワンオペ体制。紙エプロンは出入り口近くに配置。

BGMはテレビ放送、テレ朝「スーパーJチャンネル」なおオンエア。箸は割り箸。カウンター上の調味料は一味唐辛子。カウンター上には割りスープもあり。

そして待つことしばし、「全部のせ濃縮中華そば」＋「メンマの炊き込みごはん（半分）」完成で〜す♩

スープを濃縮した新感覚の中華そばで、9月中井にオープした「麺 なか井」の「中井醤油麺」にそっくり。1メニュー1000円、1個おまけ付きな点もクリソツ。

「全部のせ濃縮中華そば」の具は、煮豚チャーシュー、低温調理のピンクチャーシュー、味玉半個、めんま、なろと、笹切りねぎ、きざみ青ねぎ。

少なめのスープは醤油の風味と旨みを活かしたあっさりコク旨醤油味。個人的にはラーメンは熱々のスープがたっぷり、油そば・まぜそばは濃いタレで麺の旨さ、麺とタレのコンビネーションを楽しむ、そこがいいのですが。スープ少なめでタレちょい濃いめのラーメン寄りってのは、慣れないと頭がちょっと混乱。

麺はストレート中細タイプ。麺量デフォで200gと、デフォ大めの仕様。ツルシコなハリと コシのある食感で麺単体でも美味。割りスープはカウンター上のポットに熱々で用意。スープ割りも旨し。

「メンマの炊き込みごはん」は、出汁の風味とうま味たっぷり。具のメンマが炊き込みご飯の定番アイテム、たけのこそっくり、コリコリ食感。手放しでこれはほんと美味！

おいしく完食！ラーメン店のひしめく激戦区ですが頑張ってください。ごちそうさまでした！

濃縮中華そば とんちん軒 (375/'23)

とんちん軒