2023年9月23日、上板橋の新店「麺工房 大番」へ。
2023年9月16日オープン。「東京ラーメン 大番 上板橋店」からのリニューアルで、ひばりが丘「麺工房 大番」の2号店という位置づけ。開店時間の速い「辛麺屋 桝元 東京大山店」の後こちらへ。
店の場所は上板橋駅北口徒歩約1分。駅ロータリーに面した超至便なロケーション。
入店するとまず万券使用可能な高機能券売機で食券購入です。主なメニューは、大番ラーメン700円、しおバターラーメン800円、みそラーメン800円、つけめん800円、油そば850円、Aセット（餃子・半ライス）+280円、Bセット（半チャーハン・小鉢）+280円、Cセット（餃子・半チャーハン）+400円、他。セットは券売機上ラーメンorつけめんのみ。
店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席は変形凹字型カウンター12席（4・2・6）、4人卓x2。
11:40頃到着で先客6、後客3。スタッフは厨房・ホールに4名。荷物かごは壁際にあり。
BGMはJ-POP、Pretender、他♪箸は割り箸。卓上調味料は胡椒、醤油、酢、ラー油、おろしニンニク、唐華風の辛味粉。
そして待つことしばし、「大番ラーメン」完成で～す♪
注文から4分後の超速でサイドが紅いラーメン鉢型の器で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、もやし、味玉半個、海苔。
スープはさらさらの醤油味。そこに大量の背脂入り。環七背脂チャッチャ系的なホープ軒的なこれぞな一杯。もやしががすごい名バイプレーヤーを好演。辛味も全力で合います。メッチャ旨くてご機嫌テンションアップ。久々のピュア背脂醤油ラーメンですごく美味しい！
麺はストレート中太タイプ。ツルシコでしっかりとした食感はノス系よりも今風。ですが、やはり旨いです。
おいしく完食！半チャーハンセットがやはり旨そうで気になります。ごちそうさまでした！
麺工房 大番 (317/’23)
