「えーちゃん食堂」では、恵比寿時代に大人気だった限定麺の提供を開始して、こちらでもやはり早朝から列びの出来る人気に。

9月の限定カレンダーは下記。2023年9月は、3日、11日、17日、18日、29日が限定営業日。

7:30オープンの7:45頃到着、先客4はほぼ想定内。後客3で、朝から朝仕様ではないフルボディのラーメンもしっかり需要あります。

厨房にはえーちゃんさんワンオペ。他のお客さんが持ち込んだ清涼飲料水の空き缶を、「良かったらこちらで貰います」って快く回収するって、他の飲食店じゃなかなか難しいですよね〜！いゃあ、漢ですなー！

そして待つことしばし「つけ麺」完成で〜す♪

つけ汁の器がフルサイズの丼。最初間違って「ラーメン」が出来たのかとビックリ^^; 大きな器ですが、確かにつけ汁、具両方たっぷり。この豪放磊落な感じがまたたまらなくいいですね！

具はつけ汁の中にたっぷりのチャーシュー、メンマ、ほうれん草、小口切りねぎ。麺の上に海苔。

つけ汁はさらさらの清湯醤油味。酸味の効いたちょっぴりオイリーなノス感溢れるもの。

自家製の麺はストレート中太タイプ。艶やかでみずみずしくツルシコ食感。麺をつけ汁に浸けてずるずる啜るとこりゃウメー！後はノンストップでズバズバ進みます。至福のモーニングですごく美味しい！

スープ割りまで楽しんでおいしく完食！味・雰囲気・接客共に最高で、食後はらーめん逢とらーめん姶とらーめん愛で満ち足りて満たされます。ごちそうさまでした！

えーちゃん食堂 (291/’23)