2023年8月24日、せんげん台の新店「自家炊き豚骨ラーメン 一派」へ。
2023年7月下旬オープン。17:00〜朝5:00まで営業する豚骨ラーメン専門店。
店の場所はせんげん台駅東口徒歩約4分。旧四からちょっと路地入った右手。スターアート→pub R→そば・うどん豊→光龍房→広東餃子と入れ替わった跡地。駐車場はありませんが、近くのコインパーキングはセブンタウン駐車場がでかくて楽ちん。セブンタウンで買い物すると60分無料。
券売機は無く壁面掲示のメニューを見て注文、伝票はレジでキープ、食後レジにて後会計制。
主なメニューは、ラーメン850円、坦々豚骨ラーメン1000円（辛さ1～3 無料、辛さ4～10 100円）、替玉150円、他。麺の硬さは粉落とし、ハリガネ、バリカタ、かため、普通、やわめで指定可能。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター4席、4人卓x2、2人卓x4。21:10頃到着で先客後客無し。スタッフは店主さんと女性の2名体制。
BGMはテレビ放送。箸は割り箸。卓上調味料はおろしニンニク、すり胡麻、醤油、紅生姜。
そして待つことしばし、「ラーメン（バリカタ）」完成で～す♪
光沢のある黒い鳴門丼で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、きざみ青ねぎ。チャーシューが少しパサつき気味。博多ラーメン風の一杯ですが、トッピングがキクラゲではなくメンマなのがやや違和感。
少し甘めなスープは、臭みのないまろやかでマイルドな白濁豚骨。あっさりライトな仕立てで、確かに飲みの後や真夜中でもスルスル行けそう。
バリカタを指定した麺はストレート細麺。固めの食感が心地よく、ハリガネでも良さそう。
紅生姜、すり胡麻で味変を楽しんでおいしく完食！「坦々豚骨ラーメン」の辛さ増しも面白そうです。ごちそうさまでした！
自家炊き豚骨ラーメン 一派 (281/’23)
