2023年7月22日、荏原中延の新店「山形辛味噌らーめん だるま」へ。

IMG_0800

2023年6月27日オープン。「龍上海」等の山形食文化遺産辛味噌らーめんと地元に根付いた醤油らーめんを提供する、山形らーめんのお店。7/1(土)に訪れたら臨休で詰め。この日、「ラーメン奏」→「麺屋 八徳」と近くまで来て、ダメ元でアプローチ、無事リベンジ成功。

IMG_0710

店の場所は荏原中延駅徒歩約2分、中延駅徒歩約8分、戸越公園駅北口徒歩約10分、戸越駅A1出口徒歩約11分。サンモールえばら商店街内。「居酒屋 まる」のランチタイムに間借り営業。

IMG_0803

IMG_0792

メニュー説明には、「山形出身の店主が幼き頃から通い詰めた赤湯の辛味噌らーめんを新たにアレンジ。鶏ガラと味噌ベースのスープに、特製手揉みちじれ麺。味噌・ニンニク・特製更香辛料をブレンドした辛玉・青のりなどを添えた自慢の逸品」とあり、本家へのリスペクトが感じられます。

IMG_0716

券売機はなくメニューを見て注文。食後席にて後会計制。主なメニューは辛味噌らーめん950円、醤油らーめん900円、他。

IMG_0712

店内は厨房を囲む凹字型カウンター6席(3・2・1)。12:30頃到着で先客5、後客2。スタッフは店主さんと女将さんかな、2名体制。

IMG_0726

BGMはTBSテレビ、「王様のブランチ」なうオンエア。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料はS&Bテーブルコショー。

IMG_0724

そして待つことしばし、「辛味噌らーめん」完成で~す♪

IMG_0737

白い受け皿付き、再度に蒼龍が飛翔する反高台丼で着丼。

IMG_0758

具はチャーシュー、辛玉、なると、メンマ、青海苔、小口切りねぎ。

IMG_0747

スープはさらさらの清湯味噌味。そのままでも鶏出汁の十分なコクと旨い、味噌の香ばしい風味が相まって不足感なくしっかり美味。途中辛玉を徐々に溶かすと、刺激的なピリ辛とニンニクのパンチ、香味あふれるスパイシーさが加わって、絶大なインパクトを誇示。山形や新横浜に行かなくてもかなりハイレベルな一杯の降臨ですごく美味しい!

IMG_0784

麺は中太縮れタイプ。やや固めのゆで加減で強いコシとムチムチの食感が楽しめます。

IMG_0768

おいしく完食!「懐かしく優しい味わい」という山形醤油らーめんも気になります。ごちそうさまでした!

山形辛味噌らーめん だるま (244/’23)

関連ランキング:ラーメン | 荏原中延駅戸越駅中延駅

このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック