2023年7月20日、神田の新店「濃厚豚骨 くまめん 神田店」へ。
2023年7月19日寅の日にオープン。熊本玉名豚骨ラーメンを提供する六本木一丁目「濃厚豚骨 くまめん」の2号店。
店の場所はJR神田駅西口徒歩約6分。
昼はラーメン専門店で券売機制。夜は九州料理、熊本料理で飲んで、〆にラーメンが食べられる麺酒場。夜の部はバーコードをスキャンしてLINEから注文する方式。なお、夜の部にラーメンだけでもOK。
主な麺メニューは、濃厚豚骨玉名ラーメン950円、豚骨味噌ラーメン1100円、九州煮干醤油ラーメン950円、濃厚魚介豚骨つけ麺1000円、他。夏季限定は冷し中華2023 1000円。昼夜共にラーメンの価格が変わらないのは良心的。
LINEで麺類注文の場合、メニューを選んだだけでは先に進めず、並盛こ大盛かの選択と、ニンニクの有無をチェックしないと注文が確定出来なくて、最初分からずヘルプ要請^^;
BGMはJ-POP、TATTOO、他♩箸は割り箸。卓上調味料•.薬味は、紅生姜、S&B辣油、醤油、酢、特製ラー油。
そして待つことしばし、「濃厚豚骨玉名ラーメン」完成で〜す♪
麺の固さ特に聞かれず、指定可能かどうか不明。受皿付きのラーメン鉢型の器で着丼。
具は丼の大半を覆いつくす大きめカットのチャーシュー2枚、キクラゲ、わけぎ、海苔。玉名ラーメンと言えば焦がしニンニクチップが特徴で、欠かせないマストアイテム。ですが、注文で手こずって、おろしニンニクと勘違いして、痛恨のニンニク無しを選択。
スープは軽めシャバめの頭骨醤油味。焦がしニンニクチップが無いとやはりあっさり目でちょっとインパクトに欠ける感じ。ただ、卓上の紅生姜や特製ラー油での味変は実に良く合って、楽しく美味しいです。
麺はストレート中細タイプ。博多ラーメンよりもやや太めなのが熊本ラーメンらしさの発露。デフォでしっかり固めでコシのある食感が楽しめます。
おいしく完食！馬刺し、赤牛、辛子れんこん、ホルモン煮込みで九州の焼酎を楽しみ、〆ラーってのも良さそうです。ごちそうさまでした！
濃厚豚骨 くまめん 神田店 (240/'23)
