入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューはしょうゆらぁめん950円、しおらぁめん950円、野菜畑のトマトまぜそば1300円、（限定）海老香る冷やし塩らぁめん1000円、（限定）5種肉のチャーシュー麺1700円、他。

オープン当初のメニューに加えてまぜそばがレギュラー入り。限定メニュー2種もオンストア。

店内は厨房を囲むL字型カウンター6席（4・2）、4人卓x2、2人卓x3。11:40頃到着で先客6、後客1。スタッフは塩田さんと女性3名の計4名体制。

BGMは軽音楽。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料はプッシュミル入り粒黒胡椒。

そして待つことしばし、「しおらぁめん」完成で～す♪

前回「しょうゆらぁめん」で感動して、「しお」も是非食べたいと切望、ようやく叶いました。「しょうゆ」と同じ鳴門丼で着丼。

具はチャーシュー、鶏チャーシュー、材木型メンマ、青ねぎ、アーリーレッド。

スープはさらさらの清湯塩味。地鶏メインに豚&牛骨の動物系と魚介系のWスープ。塩ダレには蛤等を使用。オープン当初から基本的な食材は変わっていないそうですが、配合を少し見直したとのこと。具体的にはもみじの割合を増やしてコクを増すシフトに調整。黄金食に輝くスープは透明度が高く美しい光彩を放っています。ミネラル豊富なうま味たっぷりで抜け感のある沁み渡る味わい。身体が喜んでることが分かる優しく滋味溢れるオーセンティックなスープですごく美味しい！

麺は三河屋製麺製のストレート中細タイプ。全粒粉配合で風味良くたおやかでしなやか。ツルシコ食感で沁み染みスープと好相性。

おいしく完食！新定番の「まぜそば」もかなり気になります。ごちそうさまでした！

たかのちゅめ (176/’23)