2023年5月3日、三郷中央の新店「煮干らぁめん 樹鈴（きりん）」へ。
2023年4月12日大安&一粒万倍日の幸運日にオープン。煮干らぁめん専門店。「2番ライト 煮干男」の後、煮干らーめんの連食w
店の場所は三郷中央駅南口徒歩約7分。中央通りの幸楽苑の向かいの路地入ってすぐ。
入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、濃厚煮干しそば950円、淡麗煮干しそば900円、あぶらそば900円、和え玉300円、他。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター8席。12:20頃到着で先客6、後客1。スタッフは店主さん含め男性3。
BGMはJ-POP。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料はS&Bブラックペッパー、レモン酢。
そして待つことしばし、「濃厚煮干しそば」完成で～す♪
開口部の広いサイドの段差が特徴的な白い鳴門丼が黒い小さなトレーに載ってカウンター上に着丼。器ではなくトレーを持って手元に下げます。
具は低温調理のチャーシュー・鶏チャーシュー、バラ海苔、きざみ玉ねぎ・青ねぎ。先ほどのお店と具は完全に同じ。
スープはとろっと濃厚な白湯どろ煮干。煮干と動物系をかけ合わせたという濃厚煮干らーめんではポピュラーな手法の一品。濃厚ですが煮干しのエグミや酸味なし。ニボ濃度を上げると塩味もアップしがちですがそれもありません。まとまりの良いニボニボスープでとても美味しい！
麺はストレート中太タイプ。どろニボスープにはパツパツ細麺が定番ですが、少しだけ太めな麺をセット。もっちりとした食感で麺の風味やコシも楽しめます。トータルでかなり良いですが、個人的にはもう少しタレが強いか、調味料で辛味があると嬉しいかもです。
おいしく完食！中央に「ニボマヨ」がトッピングされたスープオフでもニボいという「あぶらそば」が気になります。ごちそうさまでした！
煮干らぁめん 樹鈴 (143/’23)
