2023年2月14日煮干しの日、三郷の新店「背脂らーめん 背脂チャチャチャ」へ。
2023年2月2日一粒万倍日にオープン。蕨市「佐野らーめん 湧（わく）」の姉妹店。
店の場所は三郷駅北口徒歩約7分。呑み食い処やま里→麺屋紡と入れ替わった跡地。
入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、濃厚背脂ラーメン850円、背脂みそラーメン850円、背脂ちゃっちゃまぜそば850円、濃厚豚骨背脂タンメン900円、ニンニクチャッチャチャーハン700円、他。
店内は厨房前の壁に向かったらカウンター２席、その２席を囲む様に板設えたカウンター２席、壁に向かったカウンター4席、4人卓x2、2人卓x1。パーティションは無し。消毒液は調味料と一緒に席に配置。
19:20頃到着で先客5、後客1。スタッフは厨房に調理の男性、ホール担当の女性の2名体制。BGMはテレビ放送「オモウマい店」なうオンエア。箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー、酢、おろしニンニク。
そして待つことしばし、「濃厚背脂ラーメン（背脂多め）」完成で〜す♪
ちゃっちゃした背脂で器の縁が滑るため受け皿付き、昔ながらのラーメン丼で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、ねぎ。豪雪の様に背脂が降り注いでいてあたり一麺雪景色。トッピングも真っ白で、「冬を取り戻すんだ。」と言いたくなるビジュアル。
スープはさらさらの清湯塩味。茨城県産ゲンコツ、背ガラ等を炊いたスープに茨城県龍ケ崎市産背脂のブリザード。背脂の甘みを引き出すためにあえて味濃いめ、背脂を飲めるようにスープはあえてあっさり仕立て。ベースのスープはホープ軒本舗にちょい似でしょうか。背脂の量で言えば、平大周か弁慶か。ただスープの味が特徴的でオリジナリティがあります。警報級の降背脂量ですが、くどさやしつこさ皆無で背脂の甘みとコクが楽しめます。背脂補給で乾燥した身体も中から潤う感覚。とっても美味しい！
麺は中細縮れタイプ。バリっと固めのゆで加減。それがまた背脂ギッシュなコクうまスープと絶妙にマッチ。
おいしく完食！もう一つの当店おススメメニュー「背脂ちゃっちゃまぜそば」も気になります。ごちそうさまでした！
背脂らーめん 背脂チャチャチャ (50/’23)
