店の場所は志木駅南口約1.3km。緑のテントが目印のホルモン焼き「ししまる」の間借り営業。営業時間は日曜昼、月曜昼夜だけとハードル高め。

券売機は無く後会計制。主なメニューは、牛の醤油ラーメン900円、ホルモンミニカレー 300円、わさび醤油の鶏ハム丼300円、他。

店内は厨房前にカウンター3席、4人卓x1、2人卓x1、6人卓x1。19:00頃到着で先客1、後客無し。スタッフは厨房に店主さんワンオペ体制。

BGMはテレビ放送、TBS「カウントダウンTV」なうオンエア。箸は割り箸。卓上調味料は胡椒。

そして待つことしばし、「牛の醤油ラーメン」完成で～す♪

白いシンプルな反高台丼で着丼。

具は牛チャーシューx2枚、エリンギ、白髪ねぎ、きざみ青ねぎ。具材にエリンギを使ってるラーメン屋さんはたまにあって、直近では蕾 分家＠大宮。

スープはさらさらの清湯醤油味。ちょっと甘めで牛出汁くっきり。分かりやすい牛スープですが、牛脂のべたつきや独特な癖がないのがいいですね。間借りの狭小キッチンでこれほどの一杯に仕上げるとはただ者ではない予感。牛を堪能できる一杯でとても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。ニュートラルな癖のない麺があっさり牛出汁スープといい具合にバランス。

おいしく完食！ホルモン焼き屋さんの間借りだけに、「ホルモンミニカレー」も気になります。ごちそうさまでした！

ぬまちゃんラーメン (420/’22)