店の場所は阪東橋駅3B出口徒歩約3分。鎌倉街道沿い。World→親分の唐揚げと入れ替わった跡地。店舗はほぼ店主さんが自分で工事するセルフDIYによるリフォームとか。入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、中華そば900円、鶏x宍道湖しじみ塩そば950円、醬油昆布水つけ麺1000円、塩昆布水つけ麺1050円、深川飯40円、炙りチャーシュー飯400円、あえ玉300円、他。

奥に細長い店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、奥の壁に向かったカウンター3席。パーティションは無し。消毒液は券売機横に配置。11:30頃到着で先客後客無し。スタッフは厨房に店主さん、ワンオペ体制。

BGMはJ-POP、Trace、スーパースター、タイムマシン、高嶺の花子さん、他♪箸は割り箸。卓上調味料は山椒、胡椒、酢。

そして待つことしばし、「中華そば」完成で～す♪

伊勢佐木長者町時代オープン当初にいただいていますが、かなり良かったので再食。「虜」の漢字を鳥風にデザインしたロゴが映える白い切立丼で着丼。

具は、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、きざみ紫玉ねぎ、小口切り青ねぎ、駒切り白ねぎ、海苔。

スープはさらさらの清湯醤油味。鶏がくっきり鮮明に高らかに飛翔。鶏水的なシャープでクリアでピュアでクリーンでキレッキレな味わい。流行りの味ですが、力強さと澄み切った沁み入る旨さを兼ね備えた線の太い味わいですごく美味しい！

麺はストレート中細タイプ。ちょっと硬質でさっくりとした心地よい食感。スープと麵の一体感も素晴らしく食べ進むごとに旨さと感動が広がります。

おいしく完食！「鷄×宍道湖しじみの塩そば」、「鷄×宍道湖昆布水つけ麺」も気になります。ごちそうさまでした！

中華そばTORIKO (429/’22)