2022年12月23日、本日オープンの新店「麺屋はやぶさ 下北沢店」へ。

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名古屋を中心に直営5店舗(他に暖簾分け店数店舗)を展開する「麺屋はやぶさ」(㈱サンクワン)の東京初進出店

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店の場所は小田急下北沢駅小田急線中央改札口徒歩約2分。下北沢一番街を進んでスタバのある通りへ。スタバの真正面の路地を入った先。

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入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、オマール海老湯990円、オマール汁なし担々麺960円、豊潤はやぶさ960円、大潮まぜそば960円、にぼし醤油ラーメン900円、しょう油ラーメン800円、ロースト豚めし390円、他。

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ランチタイムライス無料サービス。訪店時オマール汁なし担々麺とにぼし醤油ラーメンは売り切れ表示。

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店内は厨房前のスペースに4人卓x2、厨房と反対側の壁に向かった真っ直ぐなカウンター5席。

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パーティションは無し。消毒液は券売機横に配置。

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19:30頃到着で先客3、後客3。スタッフは男性2。

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BGMはポップス。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料は、唐辛子粉、ブラックペッパー、フライドガーリック、昆布酢、追いタレ。

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そして待つことしばし、「オマール海老湯」完成で〜す♪

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いつもの癖で券売機先頭左端をポチってしまいましたが、後で画像確認したら、一番人気は「豊潤はやぶさ」でした(><)  メニューによって器が異なるみたいですが、「オマール海老湯」は花弁が大きく開いた様な、造形は美しいですが、直接スープを飲むのが難しい器で着丼。

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具は鶏チャーシュー2枚、クルトン、きざみ紫玉ねぎ・青ねぎ。

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スープはとろっと濃厚な白湯海老味。クリーミーでミルキーで、まさにオマール海老のポタージュと呼びたい一品。ラーメンというよりスープパスタ感覚で、タバスコが似合いそうなイタリアン仕立て、もしくはフレンチの海老のビスクみたいな洋風テイスト。〆にライス投入してリゾットにしたくなる味わいでとても美味しい!

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麺は、断面が四角で茶色みを帯びた、全粒粉入りか黒い粒々のある中太縮れタイプ。名古屋の林製麺所製の麺の様です。もちもちツルツルしこしことコシがあり、オマール海老ボタスープと良く絡んで旨いです。

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おいしく完食!やはり一番人気の「豊潤はやぶさ」が気になります。ごちそうさまでした。

麺屋はやぶさ 下北沢店 (431/'22)

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