2022年11月29日、御徒町の新店「鶏白湯ラーメン 鳥ぶし」へ。
2022年11月28日、一粒万倍日にオープン。ハラール対応鶏白湯ラーメン専門店。運営はナハール㈱。水天宮前でスープ切れ早終いに阻まれた後、こちらでリカバリ。
店の場所は上野御徒町駅・仲御徒町駅・上野広小路駅A8出口徒歩約1分、御徒町駅北口徒歩約3分、湯島駅2番出口徒歩約8分。
小虎→山五書房→串焼勇等が入れ替わった跡地。
入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。主なメニューは、鶏白湯ラーメン800円、鶏赤湯ラーメン900円、鶏白湯つけ麺950円、他。
前日オープン日初日に鶏白湯ラーメン500円で提供して、早い時間に売り切れたとか。ラーメン・つけ麺にデフォでパクチーが載りますが、「パクチー大丈夫ですか？ねぎに変更可能です」と聞いてくれるのは親切。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、反対側の壁に向かったカウンター11席、4人卓x3。パーティションは無し。消毒液は不明。19:10頃到着で先客無し後客2。厨房奥は見えませんが、スタッフは男性3かな。
BGMはJ-POP。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料は醤油、酢、ラー油。
そして待つことしばし、「鶏白湯ラーメン（パクチー→ネギに変更）」完成で～す♪
スパイシーじゃないスープだとパクチーが勝っちゃう気がして、ネギにチェンジ。シンプルな白いラーメン鉢型の器で着丼。
具は皮付きの鶏チャーシュー、鶏そぼろ、きくらげ、パクチーから変更した青ねぎ。鶏そぼろはもちろん鶏チャーシューも細かくほぐれて丼の中が鶏肉でいっぱいな感じに。鶏肉がたくさんあって食べ応えと満足感があります。
スープはさらりとした鶏白湯塩味。軽めであっさりと飲みやすいタイプ。鶏チャーシュー、鶏そぼろと一緒に食べるスープ感覚でいただくと旨いです。
麺はストレート中太タイプ。きっちりとゆでられていて麺の旨さが出ています。
おいしく完食！駅至近でLO23:30なので使い勝手は抜群にいいですね。ごちそうさまでした！
鶏白湯ラーメン 鳥ぶし (400/’22)
