店の場所は星川駅南口徒歩約4分。星川岩間線からちょっと路地入った先。スナック凛の跡地。

店頭開店祝花・胡蝶蘭は、ハイパーファットン、とらきち家、村上朝日製麺所、他から、

30分位前の到着で先客3に接続。だいぶ後になってからのマスク外して食事中に気づいたのですが、すぐ前は神奈川ラーメンマイスター、マーコさんでしたw

定刻にオープン。入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、ラーメン700円、特製ラーメン950円、和え玉250円、肉飯300円、お土産チャーシュー(1本約700g)2000円、他。

店内は厨房を囲むへの字型カウンター8席（5・3）。1席毎にアクリル板のパーティション設置。消毒液は券売機向かって左横に自動噴霧器配置。

後客いっぱい、表通りに届きそうな列び。スタッフはあさがお店長榎本さんと、づかちゃん店主小野塚さんの2オペ体制。

BGMはJ-POP、Come Again、アイラブユー、他♪ 箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料はGABANブラックペッパー、酢。

そして待つことしばし、「ラーメン」完成で～す♪

1ロット3杯の流れで2ロット目、白いシンプルな切立丼で着丼。

具はチャーシュー、極太メンマ、海苔、きざみねぎ。チャーシューは「づかちゃん」本店さながらのブタに肉薄する味。柔らかくホロっと崩れて美味。

スープはさらさらの清湯醤油味。細かい背脂がびっしり浮かんでいます。海苔が三枚入るところは家系風ですが、家系とももちろん二郎系とも異なる仕立て。醤油ダレ濃いめで味濃いめ。ですが、動物性の出汁も強くて濃密、キレとコクが両立してパワフルでインパクティブ、ちょっとショッパーでご飯が欲しくなる味ですが、すごく美味しい！

麺は村上朝日製麺所製のストレート中細タイプ。ゆで時間1分10秒のパツパツ食感。

おいしく完食！「和え玉」の評判もかなりいいみたいで、気になりました。ごちそうさまでした！

拉麺 あさがお (396/’22)