2022年11月19日、池上の新店「中華蕎麦 晴天（あおぞら）」へ。
2022年10月6日オープン。拉麺大公の3号店。既存店はお弟子さんに任せて店主さんは池上へ。ちなみに、「南太田店」は「にんにくみそマッスル」へ、「上大岡店」は「二代目拉麺大公 花」へそれぞれリニューアル。池上店は元々不定期営業でしたが、10/22より休業。そして11/18より待望の営業再会。経緯はこれくらいにしておきます。奥様のご冥福を心よりお祈り申し上げます。
店の場所は池上駅北口徒歩約6分。池上通り沿い。「麺家 彩華」の跡地。ちょっと早めの到着で一番海苔〜w
定刻にオープン。開店時10名程の列び。入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、中華蕎麦（醤油・白しょうゆ）850円、背脂中華蕎麦900円、辛味中華蕎麦970円、和え玉200円、黒酢の和え玉200円、カレーの和え玉250円、他。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター9席。カウンター1席ごとにパーティション設置。消毒液は吸水機横に配置。
後客いっぱい、瞬く間に満席、外待ち10ほどに。スタッフは厨房に店主さんと男性2。
BGMは懐かしのJ-POP、大きな玉ねぎの下で 〜はるかなる想い、田園、制服、Marionette ～マリオネット～、あなたに会えてよかった、他♪
箸は割り箸。卓上調味料は無し。ですが、給水機横に白胡椒、爪楊枝がありました。
そして待つことしばし、「中華蕎麦 醤油」完成で〜す♪
サイドの細かいラインが印象的な白い六兵衛丼で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、小口切りねぎ、海苔。
スープはさらさらの無化調清湯醤油味。対麺と同時に煮干がふわっと香って味も沁み入るようなコク深い煮干出汁。思わず喉がなって舌鼓の音出そうな典雅な深みのある味わい。 長い列びが納得出来る待つ甲斐と価値のあり味ですごく美味しい！
自家製麺の麺はストレート中太タイプ。艶やかさとなめらかさとむっちりとしたコシを兼備。絶品スープを良く絡めてするするといけちゃいます。
おいしく完食！白醤油バージョンも気になります。ごちそうさまでした！
中華蕎麦 晴天 (386/'22)
