「醤屋」について。
2000年5月26日馬込にて創業。
2010年9月23日、三軒茶屋へ移転。
2013年10月2日、祖師ヶ谷大蔵へ「みき屋」として移転。
2017年6月21日桜新町へ「みき屋」として移転。
2018年1月23日、下高井戸へ「醤屋」として移転。

そして今回駒澤大学へ移転。

店の場所は駒沢大学駅西口、松陰神社駅各徒歩約11分。弦巻通り沿い。華屋与兵衛の交差点挟んで斜向かい。「ほかほか弁当すしてりあ」の跡地。

今週の駒沢大学駅といえば「東京ラーメンフェスタ2022」開幕中ですが、１日のこの日は第1幕最終日で18時終了。翌2日から第2幕スタート。

18:40頃到着で店内満外待ち2に接続。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは白ラーメン830円、紫ラーメン890円、黒ラーメン890円、小チャーシューライス250円、他。白が白醤油、紫がスタンダードな醤油、黒がたまり醤油。

店内は厨房を囲むL字型カウンター7席（5・2）。1席ごとにパーティション設置。消毒液は券売機横に配置。

後客5。スタッフは厨房に店主さん、ワンオペ体制。

BGMはTBSラジオ。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料は酢、GABANホワイトペッパー、一味唐辛子。

そして待つことしばし、「白ラーメン」完成で〜す♪

移転前と変わらない白い反高台丼で着丼。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、きざみねぎ。チャーシューは箸で持ち上げようとすると簡単に切れるめっちゃ柔らか仕立て。

スープはさらさらの清湯白醤油味。牡蠣、帆立、浅利、蟹等でとった魚介出汁。タレがあっさりでやや甘め。その分出汁の旨みがくっきり表出。シンプルながら飽きのこない味わいでとても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。啜り心地が爽快なざくざく食感。

おいしく完食。これまでで最も駅から遠そうですが、列びの絶えない人気はさすがです。ごちそうさまでした！

Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 (366/'22)

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