2022年9月1日、本日オープンの新店「らぁ麺あさひ」へ。
9/1〜9/2の2日間、らぁ麺、つけ麺、まぜそばワンコインセール実施。早終いが心配されましたが、ままよと凸撃。
店の場所は草加駅東口徒歩約3分。駅前一番通り沿い。ぽんぽこフォレスト1階。らーめん三徳軒の跡地。たぬき小路七丁目が厨房、たぬき小路8丁目が客席と2区画ぶち抜きの店舗。
こちらは食後確認しましたが、はやし田等を展開するINGSによるプロデュース店だそうです。19:10頃到着で店内満席外待ち10に接続。とりまやってて良かった。
列び中に食券購入の案内があり順番に店頭券売機の前へ。主なメニューは醤油らぁ麺、背脂煮干そば、昆布水つけ麺、濃厚つけ麺900円、トリュフ香るまぜそば、他。まぜそばはトリュフ香る漬け卵黄とカットレモンが別皿で提供。
醤油らぁ麺、背脂煮干そば、つけ麺、まぜそばがワンコインセール対象商品で、背脂煮干そばは昼で売り切れだそうです。セール対象品は券売機ボタンに500円シール貼付けで定価不明。領有書は右端4段目領収書ボタンではなく、その2つ下。
店内は厨房を囲むL字型カウンター8席(5・3)。パーティションは無し。消毒液は手洗いコーナーに配置。
後客いっぱい途切れない行列。通常営業は終電過ぎまでですが、セール中は売り切れか20時終了だそうです。
スタッフは男女合わせて厨房に4名、外に2名。店主さん?のツイートによると、「witter見たよ!」でなんとなく微妙な空気になるそうです(笑)
BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料は無し。
そして待つことしばし、「特製醤油らぁ麺」完成で~す♪
図らずも微妙な空気に^^; はやし田本店のらぁ麺の器と同じ白い逆釣鐘型の多用丼で着丼。
特製の具は、豚ロース・豚肩ロース・鶏胸肉の低温調理チャーシュー3種、穂先メンマ多め、味玉、きざみねぎ。
スープはさらさらの清湯醤油味。大山鶏の丸鶏を使用したスープは、鶏油の旨みほとばしる鶏が全開で飛翔する、はやし田でおなじみのリッチで豊潤な味わい。新店のセールでもこのクオリティをキープするとはさすがの一言。トータルバランスに優れた淡麗ながら力強い味わいですごく美味しい!
麺は菅野製麺所製のストレート中細タイプ。低加水のパツパツというかザクザク食感。キレッキレのスープにパッツン麺の相性が抜群。
味玉はマキシマムこいたまご使用。黄身がねっとりと甘くやや固めのボイル加減でも素性の良さが伝わってきます。
おいしく完食!機会があれば「まぜそば」狙いで伺います。ごちそうさまでした!
らぁ麺あさひ (297/’22)