2022年8月11日、天王町の新店「ばちこり亭」へ。
2022年8月2日大安にオープン。吉野町に本店のある「豚仙人」の創業メンバーによるお店。なお、「豚仙人」が鶴見と戸塚に展開したセカンドブランド「閻魔羅闍」は残念ながら2店とも閉店。中華そばさとう元町店の後こちらへ。
店の場所は天王町駅東口北方面徒歩約2分。旧東海道沿い。たこ焼きどや!!?→loft cafe→肉仙人と入れ替わった跡地。
入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューはラーメン800円、油そば700円、他。店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席。パーティションは無し。消毒液は気づかず。
12:10頃到着で先客4後客2。スタッフは男性2。丼に湯を張って加温の丁寧なオペレーション。BGMはFM横浜「CATCH OF SUMMER」なうオンエア。箸は割りばし。卓上調味料は豆板醤、ニンニク、ショウガ。
そして待つことしばし、「ラーメン」完成で～す♪
受皿付きの白いシンプルなラーメン鉢型の器で着丼。
具はチャーシュー、めんま、なると、海苔、きざみねぎ。
スープはとろっと濃厚な豚骨醤油味。海苔3枚とスープも家系にちょい似ですが鶏油不使用かと。髄が溶け出したようなざらつきを感じる重厚でコクのある、ちょいしょっぱめでパンチとインパクト抜群なスープでとても美味しい！
麺は松翔製麺製の太縮れタイプ。松翔製麺は豚仙人、ばちこり亭の運営会社「合同会社S.R.F」の製麺部門。なので自社製麺ですね。タイマーのゆで時間は4分。片目にゆであげられた豪麺が濃厚スープをまとって旨いです。
おいしく完食！麺がいいので「油そば」も気になります。ごちそうさまでした！
ばちこり亭 (273/’22)
