「中華そば さとう」は2011年9月1日、穴守稲荷にオープン。2017年5月18日大船店オープン。そして今回元町に3号店を出店。

店の場所は元町・中華街駅徒歩約3分、石川町駅元町口（南口）徒歩約11分。「元町パセオ」の裏。下前商店の跡地。

ちょっと早めの到着でシャッター待ちの先客2に接続。定刻にオープン。開店時5名の待ち。

券売機は無く先会計制。主なメニューは中華そば700円、塩麹そば750円、まぜそば750円、しらすとザーサイの小丼350円、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター9席（5・4）。パーティションは無し。消毒液は給水器横に配置。後客2。スタッフは男性2。

BGMはFM JWAVE。箸は竹の洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料はGABANホワイトペッパー。

そして待つことしばし、「中華そば」完成で～す♪

内側に双喜紋と龍、外側が赤いトラディショナルなラーメン丼で着丼。

具は煮豚ではない焼豚のチャーシュー、メンマ、きざみねぎ。

スープはさらさらの清湯で塩と醤油の中間のような醤油味。ほのかにしっとりと煮干が香ってあっさりじんわりほのぼのしみじみ滲み沁み系。上品で上質でジェントルなこれぞ淡麗な味わいですごく美味しい！

麺はストレート中細タイプ。オープン当初の本店、大船店は丸山製麺製でしたが、大船店は途中から邦栄堂製麺所に変わった模様。こちらは厨房に木製の麺箱があるものの製麺所名は良く見えず。ツルシコでしなやか、柔らかく適度なコシがありスープが付いてきます。

おいしく完食！ウマすぎていつも「中華そば」なので、次回は「塩麹そば」をいただいてみたいです。ごちそうさまでした！

中華そば さとう 元町店 (272/’22)