店の場所は京王八王子駅徒歩約7分、JR八王子駅北口徒歩約12分。北大通り沿い。万豚記→富士ノ山食堂と入れ替わった跡地。

券売機はなくオーダーシートのチェックボックスにチェックして、現金とオーダーシートをキャッシュトレーに入れて待つ先会計制。

主なメニューは、貝出汁ラーメン800円、貝出汁まぜそば900円（夏頃提供予定）、貝飯200円（準備中）、和え玉 各200円、他。オーダーシートでは和え玉も準備中となっていますが、既に6/1から提供開始。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター8席。1席毎にアクリル板の仕切り設置。消毒液は各席に配置。11:30頃到着で1席の空き。自分は右から、左から来た人とほぼ同着。地元民に譲って外待ちの先頭に。

後客6。スタッフは男性2。BGMはポップス。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料はGABANブラックペッパー。

そして待つことしばし、「貝出汁ラーメン」完成で～す♪

逆円錐型の白い切立丼がレンゲと箸と共にトレーに載って着丼。カウンター上からトレーごと下ろす時はちょっと緊張。

具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、スプラウト、岩海苔。何気に麺線が綺麗に整えられています。チャーシュー、メンマのカットが大きめで案外ボリュームたっぷり、食べ応えあります。

スープはさらさらの清湯塩味。ほんのり貝出汁であっさり、すっきり柔らかく優しい味わい。貝全開って感じではありませんが、油感控えめ、魚介系の出汁が出ていてじんわり沁みる味わい。暑い日でもスルスルと食べられて滋養強壮に効果ありそうなヘルシー感ある味で素直に美味しい！

麺は三河屋製麺製のストレート中細タイプ。柔らかなゆで加減があっさりスープにしっとりフィット。

おいしく完食。夏頃登場予定の「貝出汁まぜそば」が気になります。ごちそうさまでした！

貝出汁ラーメン 僕達はここにいる。 (200/’22)