「鶏そば かぐら屋」は2013年1月17日、水道橋に「鶏そば 征麺家 かぐら屋」としてオープン。2019年3月10日約50ｍの並びに「鶏そば かぐら屋」として移転リニューアルオープン。2020年9月16日、新宿店オープン。そして今回3号店オープン。

店の場所はJR御徒町北口徒歩約1分、仲御徒町駅A7出口・上野御徒町駅・上野広小路駅A5出口徒歩約2分。

春日通りから「かつや」の脇の路地入った先。居酒屋「満丸」→居酒屋「御太助」→「ロメスパバルボア」の跡地。

店舗は地下1階。入店前に地階の踊り場にある券売機で食券購入です。

主なメニューは、あっさり鶏そば850円、濃熟鶏そば900円、濃熟つけめん950円、辛濃熟つけめん1000円、完熟トマトの塩鶏そば1000円、完熟トマトつけめん1050円、他。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、壁に向かったカウンター6席。パーティションは無し。消毒液は券売機横に検温器兼自動噴霧器、各席にミニボトル配置。

1830頃到着で先客1後客2。スタッフは男性2。

BGMはピアノジャズ。箸は洗い箸と割り箸のW装備。卓上調味料は酢、醤油、一味唐辛子、魚粉、フライドガーリック、ミックスペッパー。

そして待つことしばし、「完熟トマトの塩鶏そば」完成で〜す♪

前回2回とも「あっさり鶏そば」をいただいたので今回は変化球で。受け皿付き、店名ロゴ入りのチューリップ型の器で着丼。レンゲがトッピングされて来ましたが、受皿が付いてるので受皿にレンゲを乗せてればいいのにって思ったり（すみません）。

具はチャーシュー、ひき肉、湯通ししたキャベツ、水菜、プチトマト、粉チーズ。

スープはとろっとミルキーなトマトスープ。大山鶏の清湯スープに完熟トマトをプラス。生クリーム、チーズでコクを出して軽くアサリを効かせた構成。クリーミーさは生クリームとチーズですが、トマトが強いためか重さやクドさは皆無。タバスコもガチに合います。トマトの軽い酸味と旨みが詰まった華やかで爽やかでヘルシーな一杯でとても美味しい！

大成食品製の麺はほぼストレート細麺。とろみスープが麺に絡みまくって、パッツンとしたハリのある食感で箸がスイスイ進みます。

おいしく完食！鶏白湯の「濃熟鶏そば」も気になります。ごちそうさまでした！

鶏そば かぐら屋 上野御徒町店 (182/’22)