店の場所は大江戸線牛込神楽坂駅A3出口徒歩約2分、東西線神楽坂駅1a出口徒歩約5分。神楽坂上交差点近く。神楽坂通り沿い。立喰そば青山→茶摘み→ハピマルフルーツと入れ替わった跡地。

店頭開店祝花は大袋のらーめん破ぐん星から。家系ラーメン店ですが、ちょっと洋風モダンでアメリカンな店名と外観。金町「Yeah K（イエーケー）」といい、家系ラーメンの新しいトレンドでしょうか。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューはモンタ麺並950円、ラーメン並700円、ミニモンタ麺850円、ライス100円、ネギ飯200円、チャーシュー飯300円、他。

モンタ麺は全部乗せの特製仕様。ミニモンタ麺は麺が少なくて具沢山の低炭水化物なメニュー。食券を渡すと家系の定石通り好みを聞かれます。

奥に細長い店内は、最奥が厨房で厨房前に真っ直ぐなカウンター3席、厨房から手前に伸びるL字型カウンター8席（6・3）、計11席。1席ごとにしっかりした大きめの仕切り設置。消毒液は各席に配置。

19:00頃到着で先客9、後客5。スタッフは男性4。スタッフTシャツのバックプリントは2パターンあって、「100% Pig PRIDE」と「Pig Bonse's PRIDE」。他のパターンもあったかな？小峠をさらにめっちゃカッコよくした感じのスタッフさんに、正体を見破られてしまいました(^^;; 観察眼の鋭い方にかかると分かっちゃうんですね。ヤバい、そのうち「この顔にピンと来たらって」ビラが新店に貼ってあったらどうしよう(^◇^;)

声をかけられたのでこちらからも店名の由来を質問。オーナーが好きな昔の映画の俳優から取ったそうです。多分ゴッドファーザーのレニー・モンタナではないかと。BGMはヒップホップ。箸は割り箸。卓上調味料・薬味は豆板醤、おろし生姜、おろしニンニク、辛子高菜、醤油、酢、ミル入り胡椒。お冷やのグラスは大きくて重い質感の良いもの。

そして待つことしばし「ラーメン並（麺やわらかめ)」完成で〜す♪

何の変哲もないごく普通の白い反高台丼（実は特注品）で着丼。

具はチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、きざみねぎ。チャーシューは少しの間切り置きでしょうか。コッテリとしたスープのため普通はまったく気になりませんが、個人的にはかすかに風味を感じました。

スープはとろっとした豚骨醤油。家系は極濃からシャバシャバまで多種多様玉石混交ですが、中濃より少し濃いめのポジショニング。味の濃さ、油の量共に申し分なく、センターをピタリと射抜いたチューニング。名店のサポートがあったとはいえなかなかのクオリティでとても美味しい！

麺はストレート中太タイプ。直系御用達よりは細身な印象ですが、違和感なくスープにマッチ。柔め指定でもそこまで柔らかくなく程よい固さかと。

おいしく完食！汁完した器の底にはthanks メッセージが出現。家系ラーメン店の少ない神楽坂では希少な一店。ラーメン店では珍しいコロナビールもあって、こだわりが伝わってきました。ごちそうさまでした！

神楽坂家系ラーメン MONTANA (133/'22)