2022年3月24日、葭川公園の新店「杉田家 千葉駅前店」へ。

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2022年3月18日大安にオープン。横浜家系総本山吉村家直系第1号店「杉田家」の新杉田本店千葉店に次ぐ3号店。

「杉田家」について。1999年9月27日新杉田に創業。2011年1月27日、東千葉に千葉店オープン。そして今回千葉2店舗目をオープン。

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店の場所は。千葉都市モノレール葭川公園駅徒歩約3分、京成線千葉中央駅徒歩約8分、JR千葉駅東口徒歩約10分。千葉街道R14沿い。中央公園前。千葉市文化センター交差点角。ヤマザキデイリーストア→磯丸水産→鳥良商店と入れ替わった跡地。

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定刻15分前到着で一番海苔~!ですが、店頭は日陰で寒いので、日の当たる公園側で待機。10分前一人列んだのを見て交差点を渡って2ndに接続。

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定刻6分前、「まだ早いですが食券買って下さい」と中へ通され、その後席へ案内されて実質早開け。

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券売機は高額紙幣対応の最新鋭機が2台横並びで配備。主なメニューはラーメン並750円、チャーシューメン並950円、まぶし丼180円、他。

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プラ食券を渡すとお好み(麺の固さ・味の濃さ・油の量)を聞かれます。

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店内は厨房を囲むL字型カウンター12席(7・5)、2人卓x3。カウンター1席ごとにアクリル板の仕切り設置。消毒液は券売機近くに配置。

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開店後続々来店あっという間に満席に。退店時外待ち5で平日のまだ11時10分位ですが、さすがの人気。

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スタッフは男性6。BGMは無し。箸は割り箸。

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卓上調味料・薬味はグルーンにんにく、豆板醤、おろし生姜、胡椒、酢、きざみ生姜。

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そして待つことしばし、「ラーメン並(麺柔らかめ)」完成で~す♪

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ロット中ただ一人の柔め指定で6番目に提供。ピアノブラックの渋い桂林丼で着丼。

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具は大きめカットのチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚。ミシッとした肉肉しいくてスモーキーなチャーシューが極美味。

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スープはうま味のズシリと詰まった豚骨醤油味。濃すぎず軽すぎず、それでいてパワフルでフルボディ。惹きの強烈に強い神バランスな極上スープですごく美味しい!

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麺は酒井製麺のストレート中太タイプ。つるんとした麺肌でむっちり食感。麺柔め指定で小麦の風味と旨さが一層際立ちます。

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おいしく完食!新店ながら完成された熟練の技が冴える匠の一杯でした。百花繚乱の家系ラーメン店ですが本当に旨いお店は一部で、そこでの満足度は凄まじいです。美味かった!ごちそうさまでした!

杉田家 千葉駅前店 (107/’22)

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