2022年2月19日、王子の新店「牛肉麺専門店 富永」へ。

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2022年1月28日オープン。台湾のソウルフード「牛肉麺」を提供するお店。蘭州牛肉麺はいろいろなお店でたくさんいただいたので優先度下げてましたが、蘭州のとはぜんぜん違うらしいと知って、らーめん専門 Chu-Ru-Ri 2号店麺屋 優光 銀座店の後こちらへ。

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店の場所は王子駅北口徒歩約8分。旧岩槻街道沿い。中華シゲの斜向い。上階がパブ「ふうりんそう」の地階で半地下のような店舗。

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「本町通り」バス停のそば。酒処なでしこ→GIRLS BAR RED ROCK→カラオケパブMARIN→ちゃんぽん小太郎→スナック花火と入れ替わった跡地。

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券売機はなく後会計制。主なメニューは牛肉麺950円、トマト牛肉麵950円、麻辣牛肉麵950円、他。

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店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター3席、横並びに座る2人卓x3。カウンターと各テーブル間に間仕切りあり。

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消毒液は入口入って正面に自動噴霧器配備。13:20頃到着で先客無し後客1。スタッフは厨房に店主さんワンオペ体制。

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BGMはTBSラジオ、ラジオショッピングなうオンエア。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料は自家製ラー油、S&Bテーブルコショー、酢。

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そして待つことしばし「牛肉麺」完成で~す♪

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オーソドックスな白い反高台丼がレンゲと共にトレーに載って着丼。

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具は牛肉角煮x2、スライス牛肉x2、チンゲン菜、ニンジン、大根、きざみ青ねぎ。麺割烹 九心@早稲田でも体験しましたが、ラーメンに味の沁みた大根は、ちょっと不思議な感覚。

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スープはさらさらの清湯醤油味。店頭ポスターに「薬膳香辛料と牛肉をじっくり煮込んだ」とありますが、その煮汁をタレかスープに使用でしょうか。軽い薬膳の風味とかすかな苦味、そして牛肉と野菜由来と思われる甘さが特徴的。熱々で提供なのと薬膳効果で身体がポカポカ暖まってきます。具のゴロゴロ野菜からも薬膳スープに麺を入れた感覚ですが、いかにも滋養強壮に良さそうなヘルシースープでさらにとても美味しい!

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麺は中細ストレートタイプ。ツルシコで甘いスープをたっぷり拾って旨さが広がります。

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おいしく完食!「山椒香る激辛麺」という「麻辣牛肉麵」が気になります。ごちそうさまでした!

牛肉麺専門店 富永

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