店の場所は、神田駅北口徒歩約2分。天下一品 神田店の裏。波良→タイメン→串揚げ 彩→とどろくめし→串揚げ 和が家→宵家と入れ替わった跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。麺メニューは担々麺P（プレミアム）（一口ご飯付き）900円の一択。替玉、ご飯類は訪店時売切れ表示。

店内は、仕切りの後ろが厨房で、厨房を遠巻きに囲む変形凹字型カウンター8席（3・4・1）。席間にパーティション無し。消毒液は券売機横。

18:50頃到着で終始ノーゲス貸切状態。スタッフはお若い店主さん？ワンオペ体制。

他のお客さんがいないこともあってか、食後感想や意見を熱心に聞かれました。ちょっと親切に教え過ぎかもですが、まあ開店祝いのご祝儀でw

BGMはJ-POP、夜に駆ける、星野源の「ドラえもん」他♪箸は割り箸。卓上調味料は無し。

そして待つことしばし、「担々麺」完成で〜す♪

サイドの二段ラインが印象的な鳴門丼で着丼。デフォで小ライスがセットで提供されます。連食時以外ライスはウェルカムですが、人によってはライスの要否を提供前に確認した方がいいかもしれません。

具は肉そぼろ、ザーサイ、水菜。

スープは軽くとろみを感じる担々胡麻味。痺辛よりも胡麻を感じる、香ばしい甘さを味わう、優しい担々麺を目指したという構成は、まさにコンセプト通りの豊潤な胡麻感とまろやかな旨みが特徴的。痺辛がガツンと効いた担々麺が好みですが、胡麻の自然でふくよかな甘さを感じる突き抜けた胡麻感もいいですね。辛いのが苦手な方でも楽しめそうな担々麺でとても美味しい！

麺は菅野製麺製のストレート中細タイプ。ツルシコで、胡麻たっぷりスープをよく持ち上げてくれます。

〆はお約束の担々雑炊。安定鉄板盤石の旨さ！欲を言えば穴空きレンゲがあると食べやすいのと、スープを少しは残せるってことで追い炭水化物の罪悪感が多少は薄れるかも^^;

おいしく完食！数量限定で基本メニューとは真逆の激辛バージョンとか面白いかもしれません。頑張ってください！ごちそうさまでした！

担々麺 かんだ橋 (57/'22)