2022年1月15日、立川の新店「立川ちゃんぽん エビサワ」へ。

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2021年12月20日寅の日・大明日にオープンした飲食店集合施設「GALERA FOOD MARKET TACHIKAWA」のちゃんぽん専門店。らぁ麺 鶏と鳴く。@京王八王子→(エビサワと同日オープンの)豚骨ソバ かなえ@西八王子の後、ソロでこちらへ。

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GALERA FOOD MARKET TACHIKAWA」のショップリストは、あて鮨 喜重朗(寿司)、Tamaya craftbeer(クラフトビール・焼鳥)、VIGO OYSTERBAR(ワインと牡蠣とタパス)、GALERA PRESS COFFEE(カフェ)、TACO WASA TOKYO TACOS(タコス)、立川ちゃんぽん エビサワ(ちゃんぽん)、向日葵屋(居酒屋)、OAK(ビストロBAR)、春巻のニューヨーク(春巻き)、鶏だしおでん ねりもん(おでん)の10店。

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「GALERA FOOD MARKET TACHIKAWA」の場所は、JR立川駅北口徒歩約4分。立川屋台村パラダイスの跡地。

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「立川ちゃんぽん エビサワ」の場所は一番立川駅寄りの角近く。「立川ちゃんぽん エビサワ」の運営は㈱MOTHERS

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提供するメニューは、以前JR立川駅南口にあったちゃんぽんの名店「ホットナンバン」の味を再現とのこと。

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着席前にまず券売機で食券購入です。主なメニューは、ちゃんぽん850円、皿うどん850円(準備中)、ハーフちゃんぽん600円、スープちゃんぽん600円、他。

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着席すると冷たいお茶か温かいお茶か聞かれます。各店は仕切りの無いガレージの中にショップが点在するような構造。オープンキッチンの周囲に席を配置して、ショップと通路を境目がない開放的な空間。

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「エビサワ」は厨房を囲む凹字型カウンター12席(4・5・3)。パーティションはなし。消毒液は施設入口と各所至る所に配置。12:30頃到着で先客5、後客1。スタッフは男女合わせて3。

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館内BGMはダンシングクイーン、君の瞳に恋してる、デイドリームトリッパーとか、エバーグリーンなポップス♪箸は割り箸。卓上調味料は塩タレ、醤油、ウスターソース、酢、胡椒、ラー油。

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そして待つことしばし、「ちゃんぽん」完成で~す♪

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ウエットティッシュ、割り箸、レンゲと共にトレーに載って着丼。

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ちゃんぽんの具は、豚肉、キャベツ、にんじん、もやし、かまぼこ、エビ、イカ、さつま揚げ。仕上げにうずらの卵をトッピング。

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スープは白濁したクリーミーな豚骨?動物性の塩味。肉野菜と魚介を炒めた出汁も感じられて、これは旨い!「ホットナンバン」は人気店でいつも混んでたそうですが未食。こちらの再現度は不明ですが、コクのあるうま味たっぷりなスープに具だくさんでボリューム満点。海鮮もしっかりと入っていて満足感も十分。最初ボリュームにビビッて「ハーフ」西戸君だったってなりましたが、食べ始めたら旨くてノンストップに。個人的にマスターピースオブちゃんぽん認定ですごく美味しい!

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麺は山正食品製のストレート中太タイプ。麺も「ホットナンバン」の再現でしょうか?個人的にはちゃんぽん麺としてはちょっとだけ細身な気がしました。まあ、重箱済レベルで普通は気にならないレベル。もちプリのほわっとした麺が旨いです。

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おいしく完食!「明太ちゃんぽん」とかキニシスギくんレベルに気になります。ごちそうさま!

立川ちゃんぽん エビサワ (21/’22)

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