2021年12月22日、ひばりヶ丘の新店「麺や 谷口」へ。

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2021年12月10日大安にオープン。有名店の系譜が感じられるお店。

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店の場所はひばりヶ丘駅北口徒歩約2分。ファミマの先の路地入った先右手。「炭火串焼 鶏ジロー」の跡地。

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ちょっと早めの到着で一番海苔〜!店頭には麺や食堂、つけ麺TETSU、武蔵家、立川マシマシ、中華そばどんぐりからの開店祝花。

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定刻3分遅れで開店、寒い{{ (>_<) }} 入店前にまず店頭券売機で食券購入です。

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主なメニューは醤油らーめん(鶏)780円、塩らーめん(貝)880円、昆布水つけ麺950円、醤油白湯らーめん880円、他。

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入店後に検温、手指消毒という流れ。

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店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、反対側の壁に向かったカウンター4席。カウンター1席ごとにアクリル板の仕切りあり。

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店内奥ににし乃、ハイパーファットンからの胡蝶蘭。

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後客8で満席までもう一歩。スタッフは店主さん含め男女合わせて5名。

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BGMはJ-POP。箸は割り箸。洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は自家製昆布酢、一味、胡椒。

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そして待つことしばし「醤油らーめん」完成で〜す♪

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白いシンプルな反高台丼で着丼。

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具は煮豚と低温調理の豚・鶏のチャーシュー3種、枕木型メンマ、駒切りねぎ。

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スープはさらさらの清湯醤油味。鶏のうま味炸裂する出汁に香り豊かな鶏油、タレがキリッと屹立して鶏水的な流行系の味わい。容姿端麗で味も抜群と新店ながら非の打ちどころの無い逸品。名店イズムが感じられる型破りな大型ルーキーの一杯ですごく美味しい!

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麺は村上朝日製麺所製のストレート中細タイプ。啜りやすいツルシコ食感で、絶品スープの持ち上げも抜群。

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おいしく完食!塩も昆布水つけ麺も気になります。ごちそうさま!

麺や 谷口 (408/'21)

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