2021年12月18日、代々木の新店「まぜそば たまに らーめん チョップス」へ。
2021年12月17日オープン。「チョップス」というまぜそば専門店ですが、たまに(日曜限定)数量限定でラーを提供するというお店。「げんこつ屋 阿佐ヶ谷南口店」の後、こちらへ。
店の場所は代々木駅西口徒歩約3分。埼京線の踏切を超えた先。O-twoの跡地。上画像は代々木ににほど近い新宿サザンテラス。
入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。主なメニューは、まぜそば小100g 700円、中200g750円、大300g850円、辛味まぜそば小100g 800円、中200g850円、大300g950円、他。
メニューを選択するとニンニクの有無、アブラの量、卵の種類(温玉、生卵、うずらの卵、無し)を選ぶ画面になります(撮影忘れ)。
店内は厨房を囲む凹字型カウンター14席(2・10・2)。パーティションは特に無し。消毒液は給水機横に配置。
20:10頃到着で先客無し後客3。スタッフは男性2。
BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料・薬味は、7つの味の揚げ玉、醤油、GABANブラックペッパー、一味唐辛子。
そして待つことしばし、「まぜそば小100g(ニンニク無し・アブラ普通・温玉)」完成で〜す♪
店名ロゴ入りの白い切立丼で着丼。
具はほぐしチャーシュー、モヤシ、キャベツ、選んだ卵トッピングは温玉。卵の銘柄は奥久慈卵。
麺は太縮れタイプ。具が標準の量で麺が100gだと、麺が具に埋もれて普通に麺リフトするのが困難(^^;;
タレは醤油ベースと鶏油のあっさりしたもの。プレーンでベーシックでシンプルながら、こりゃ美味しい!クセのない醤油ダレにたっぷりのほぐしチャーシューがすごいアシスト、アテンド、サポートを発揮して、ノーマルな汁なし麺が肉野菜まぜそばにスケールアップ。調味も計算しつくされた感で隙き無し。汁なしにほぐしチャーシューってヤバいペアリングですごく美味しい!
小盛りの麺があっという間に消失しておいしく完食!「辛味まぜそば」も気になります。」ごちそうさま!
まぜそば たまに らーめん チョップス (405/’21)