店の場所は分倍河原駅徒歩約10分。同じ府中市三好町の1-19から1-33へ180m程の移転。同じ道沿いですが、少しだけ駅から遠くなりました。

45分前到着で先客5に接続。後続も続々続いてさすがの人気。退店時なんと外待ち20ほど。

11:08、定刻22分前に早開け！素晴らしい！入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは中華そば650円、特製中華そば850円、豚まぶしご飯250円、辛味ご飯300円、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター11席（7・4）。中待ち席8席。

パーティションはありませんが、席間を取ってゆったりと配席。消毒液は券売機横に配置。

カウンターの中向かって左手奥が厨房で右側が製麺室。スタッフは店主さんと女将さんの2名体制。

BGMはAM TBSラジオ。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はGSラーメンコショー、ふりかけ、辛味ふりかけ。

 そして待つことしばし「中華そば」完成で〜す♪

白いオーソドックスな反高台丼で着丼。

具はチャーシュー、メンマ、きざみねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。動物性の出汁に乾物とほのかに魚介が効いた優しいホッとする癒し系の味。どこか懐かしい郷愁を誘うほっこりとしたいつまでも味わっていたいそんな味。最新型ではありませんが、匠の技が感じられるいぶし銀の味わいですごく美味しい！

自家製麺の麺はストレート極細タイプ。ひらざるによる巧みな麺上げ。しなやかでなめらかで柔らかくシルキー。スープと同様いつまでも啜っていたい、そんな素敵な麺でした。

おいしく完食！味はもちろん、移転してピッカピカの店舗になってもアットホームな雰囲気は変わらず。近くまで来たらまた寄りたいです。ごちそうさま！

中華そば ふくみみ (386/'21)