店の場所旗の台駅東口徒歩約1分。極撰寿司 天→中国式居酒屋 香楽園→タピオカ専門店 Moe Teaと入れ替わった跡地。

30分前到着で外待ち31に接続。さすが休日のに開店前ピークはすごい混雑。店頭開店祝花は、ハイパーファットン、Nibo Nibo Cino、麺でる川崎店808ism、鈴春、すず鬼から。

店頭に人が密集して2軒隣の前まで人が溢れたため、20分前に早明け。また開店までに列んでた人はそのまま入れて、以降は初日以来の整理券配布開始。極力歩道に列びを作らないスタンス。状況に即応した柔軟な対応が素晴らしい！

8席ごと入替制の都合で、直前の二人組より先に通されてすみませんm(__)m順番が来て店内へ。券売機は1万円札含め高額紙幣対応の高機能機種。

主なメニューはミニラーメン850円、小ラーメン900円、辛麺1000円、汁無し蕎麦980円、つけ蕎麦1000円、台湾らーめん1050円、台湾混蕎麦1100円、他。

「豚星。」で限定メニュー1番人気だった台湾系メニューがデフォでメニュー入り。なお、台湾系は数量限定。

無料トッピングは各麺類でそれぞれ微妙に相違。なお。台湾ラーメンはラーメン系に分類（辛麺ではありません）。

無料トッピングは、ラーメンがヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ、汁なし蕎麦はニンニク・アブラ・カラメ・辛味・マヨネーズ、

辛麺はヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ・ホアジャン・辛味玉、つけ麺はヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ・辛味、

台湾混ぜ蕎麦はヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ・ホアジャン・マヨネーズ。

コールのタイミングは提供直前。なお麺カタメ不可。麺少なめ・半分、アブラ少なめは可能。少なめの申告は食券回収時。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター16席（8・間・8）。8席ごとの総入れ替え制。カウンター後ろ壁際に待機列を作る背後霊方式。ただし、通路が広いため後ろは気になりません。

スタッフは厨房に男性3名。店主荒井さんは「豚星。」Tシャツ着用。平ざるによる巧みな湯切りは熟練の技。開店前は外で女性が列びの誘導。途中から整理券制にしたため外の列びはほぼ消散。

BGMは無し。箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー、唐辛子酢、酢。

そして待つことしばし、「台湾ラーメン（麺半分、無料トッピングデフォ）」完成で～す♪

台湾ラーメンは生玉子付き。

具は台湾ミンチ、ヤサイ、ニラ、別皿のお椀に生卵。台湾ラーメン・混ぜそばには豚がつかないため、台湾注文で豚増し（現金250円）追加する人が大半。

スープはさらさらの清湯辛味味。ラー油と花椒（ホアジャン）が効いて結構辛め。大量のニラも絶大なインパクトを発揮。強烈な破壊力と豪腕のパンチ、目の覚める様な刺激的なフックがあって、確かにヤサイニンニクアブラマシしてても超絶合いそう。ヘヴィ&ストロングな唯一無二の台湾ラーメンですごく美味しい！

麺は平打ちの太縮れタイプ。強靭なコシでワシワシと頬張るタイプ。台湾ミンチと一緒にがっつくとハマり度抜群、ヤミツキの中毒・虜になること請け合いです。

おいしく完食！神奈川に行かなくても、この味がこのクオリティとボリュームでいただけるとは素敵すぎます。次回何にするか激しく迷いそう。ごちそうさま！

豚風。 (351/’21)