2021年10月28日、赤坂の新店「人類みな夢を乗せて」へ。
2021年10月1日オープン。夢を語れとのコラボブランドで、FC1号店。
こちらのテナントですが、2020年10月25日「人類みな麺類 Red」としてオープン。人類みな麺類の恵比寿店に次ぐ都内2号店。
2021年8月1日、「夢を語れ 東京赤坂店」オープン。2021/8/1-8/31の期間限定で間借り営業。ラーメン荘 夢を語れグループ系列店。期間終了後は夢を語れ青森として移転(予定)。
そして今回「人類みな夢を乗せて」オープン。「人類みな麺類」と「夢を語れ」のエッセンスが融合。
券売機はなく食後レジにて会計制。主なメニューはらーめんmacro(貝系)、らーめんmicr(濃い醤油味)、らーめん原点(鰹の効いた醤油味)。チャーシューの量で値段が決まって、1枚950円、2枚1100円、3枚1250円、4枚1400円、5枚1500円。
麺の量は150g、225g同料金、300g+50円。無料トッピングは野菜、背脂、にんにく。コールのタイミングは注文時。10月いっぱいはオープンから先着100名次回使える1杯無料券進呈。今回無料券は無かったので、圏外だった模様。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター4席、可動式の2人卓x9。カウンターは1席ごとにアクリル板の仕切り設置。消毒液は入口前とレジカウンター、セルフのお茶コーナーに配置。
営業時間ですが、情報サイトでは11:00〜16:00/17:00〜20:00。ですが、16:49時点で既に営業中、先客2でした。後客無し。スタッフは男性2。
BGMはスキマスイッチ、ナオトインティライミ。ミスチルじゃないと思ってたら、櫻井さんが進行役を務めるAPバンクフェス12ライブ映像でした。箸は割り箸。卓上調味料は無し。セルフのお茶は冷たいウーロン茶。
そして待つことしばし「ラーメンmacro(麺150g、野菜少し!背脂少し、にんにく無し)」完成で〜す♪
麺300gにして野菜マシマシにすると、迫力のどデカ盛りになりますが、確実においしく食べられる量を無理せず控えめに発注。
具は人類麺類らしいデカチャーシュー、野菜(モヤシ、キャベツ)、背脂少々。
スープはさらさらの清湯醤油味。背脂を少しトッピングした影響もあるかもですが、清湯なのに白湯の様な出汁の濃い、舌にまとわりつく様なまったりとした味わい。あさり、しじみの出汁に淡口醤油ですが、貝の旨みが濃密で、確かに野菜をマシても出汁が負けないパワー&パフォーマンス。これまでにない貝スープの二郎系ですごく美味しい!
麺はストレート中細タイプ。ツルツルシコシコでガッチリ硬めのゆで加減。細身ながらの強靭なコシがジャンボチャーシューや野菜、ウマウマスープと実に良くマッチ。ぶっちゃけで言うとトータルで「Red」の時より今回が断然イイですね。
おいしく完食!罪深いですがたまらず汁完。「micro」や「原点」も気になります。ごちそうさま!
人類みな夢を乗せて 赤坂店 (345/'21)