店の場所はJR新橋駅烏森口徒歩約5分、銀座線新橋駅7番出口徒歩約2分、内幸町駅A2出口徒歩約2分。最上川の裏手付近。倫道の並び。Relish Works Delicatessenの跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、担々麺900円、汁なし担々麺900円、担々つけ麺（小・中・大）950円、中華そば800円、濃厚胡麻つけそば（小・中・大）950円、和え玉220円、他。

担々麺を注文すると、辣（辛さ）・麻（痺れ）をそれぞれ１(標準)・２・３(+50円)・４(+100円)から指定します。

領収書を出したのですが、店名が鶴ヶ島の味噌ラーメン専門店「麺屋ひじり」になっててびっくり(・。・)

店内は奥突き当りが厨房で手前が客席スペース。席はL字型カウンター8席（7・1）。2FはBARですが現在はまだ準備中。

11:40頃到着で先客なし後客1。スタッフは男性3。

BGMはポップス。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は謹製黒酢。

そして待つことしばし、「担々麺（辣2・麻2）」完成で～す♪

「Tokyo Design Noodles」と印されたロゴ入りの、花弁が開いたような器で着丼。屋号の「Blood Moon」は、担々麺が盛り付けられた赤い丼を、月に見立てたものでしょうか。

具は肉味噌、青菜、ねぎ、糸唐辛子。麺線が美しく整えられているのと、盛り付けがアーティスティックで綺麗。

スープはどろどろの濃厚担々胡麻味。高粘度なため沸点が低く熱々とまでは行きません。クリーミーでトロっとしていますが、重たさやくどさは皆無。胡麻感炸裂で胡麻の風味と味が存分に味わえます。辛2痺2は程々に刺激的でちょうどいい感じ。これ以上辛痺きついと、旨み・風味がマスキングされそう。濃厚担々麺の完成形的な一杯ですごく美味しい！

麺は菅野製麺所製のストレート細麺。全粒粉配合の低加水麺でザクザクとした小気味良い食感。ドロドロスープに細麺はスープが絡みすぎるきらいもありますが、スープと麺を存分に楽しめます。

おいしく完食！木桶仕込み醤油使用という「中華そば」も気になります。ごちそうさま！

Blood Moon (341/’21)