2021年8月10日、金町の新店「らーめん 三浦家」へ。

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2021年8月8日オープン。武蔵家総大将三浦慶太氏が地元へ凱旋出店する自身集大成のお店。初日向かうも50人ほどの列びを見て退散。後で確認したところ、ピーク時250名、途中整理券導入で私が見た時点でだいぶ落ち着いた頃とか。とにかく突撃!

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店の場所はJR金町駅南口徒歩約1分。2021年7月31日竣工した分譲マンション「プラウドタワー金町」の1階にオープン。プラウドタワー金町についてもう少しだけ。

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4階〜21階が分譲マンション。3階が葛飾区の公共施設。1〜2階が商業施設「ベルトーレ金町」。

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「ベルトーレ金町」のテナントはオープン予定も含めて、1Fがセブンイレブン、銀だこ酒場、井出生花、ゼストクック、ほけんの窓口、ラーメン三浦家、日高屋、銀座コージーコーナー。

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三浦家と日高屋はラーメン店ですがお隣同士。もっとも商品はまったく別な地平ほど異なりますが。

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17:30頃到着で店内満席外待ち2に接続。熱中症対策に給水器が用意されていて、列び中に水分補給可能。

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満席の場合は列び最初の5組まで食券を買って待つシステム。

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主なメニューは、ラーメン650円、上ラーメン 850円、特上ラーメン1000円、チャーシューメン 850円、他。

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食券を渡すとお好みとライスの有無を聞かれます。お好み表は武蔵家創業当時のものを譲り受けたとか。

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店内は厨房を囲むL字型カウンター10席(6・4)。2席に1枚の割合でアクリル板設置。

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アクリル板は各席ごとに置けるほど用意しているようですが、1席ごとに置くと調味料が取れなくなるため、お客さんが自分でどかすことが多く結局こうなってる模様。

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消毒液は入口脇と券売機上、給水器横に配置。後客いっぱい退店時には10名程の列びに。

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スタッフは男性4。YouTubeで見た店主さん、ひらざるで巧みな麺上げ。

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BGMは東京FM、「湖池屋歌エーール!」なうオンエアー。箸は割り箸。卓上調味料は一味の醤漬け、にんにく、無臭にんにく、GABANブラックペッパー。

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カウンター上には無料サービス、お代わり自由のライス用パリパリきゅうり。酢、豆板醤、しょうがはスタッフに声がけ。

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そして待つことしばし、「ラーメン(麺やわめ)」+「サービスライス」完成で~す♪

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店名ロゴ入り反高台丼で着丼。

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ライスはラーメンのちょっと前に提供。「半分」で指定しましたが、8分目ほどに盛られてサービスいっぱい そのライス、低加水というか水少なめで固め、ややパサ気味の炊き加減。ライスもスープに合わせることが前提のスペック。

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具はチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚。チャーシューは軽く燻製フレーバのする香ばしさ。

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スープは軽くとろみのある豚骨醤油味。かすかにざらつきを感じる骨粉感のある濃密でコク深いスープ。ライスと合うようにやや濃い目、しょっぱめ仕立て。ラーメン単体の適正な濃さは味薄めかもですが、食べてる途中に味の濃さが調節可能。武蔵家は店によって味が異なり濃厚スープの店はまさにドロドロ仕立て。こちらは濃すぎず旨味がズシリと来て堰を切ったように止めどもなく広がる仕様。これぞKING of 武蔵家な味わいですごく美味しい!

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麺は酒井製麺の短めなストレート太麺。柔めで小麦の風味と旨味、甘さが感じられてこりゃなんとも旨い!

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〆はスープぶっかけご飯、チャーシュー片と海苔、れん草、ネギをちっとずつ残しておくのがポイント。幸せのフィニッシュで大団円。

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おいしく完食!初回なのでデフォにしましたが、次回は大船渡直送穂先わかめトッピングで。ごちそうさま!らーめん 三浦家 (256/'21)

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