2020年9月21日、綱島の新店「Ladies & じぇんとる麺」へ。

IMG_0239

2020年8月13日オープン。味噌ラーメン&醤油ラーメンのお店。札幌海老麺舎 えん@南部市場→中華そば ふじ田@蒔田の後こちらへ。

IMG_0245

オープン当初公式SNSを探しても見つかりませんでしたが、その後ツイッターインスタを開設。

IMG_0247 

店の場所は綱島駅西口徒歩約9分。お好み焼まさ→遊食屋あにする?→麺や空月と入れ替わった跡地。斜向かいの中華そば笑歩は行き・帰りとも10人以上の行列。

IMG_0249

券売機は無く食後レジにて後会計制。主なメニューは味噌ラーメン850円、醤油ラーメン850円、チャーシューご飯400円、他。

IMG_0251

ジェル状の消毒は入口入ってすぐの場所に椅子をおいてその上に設置。店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席。13:10頃到着で先客1後客3。

IMG_1993

スタッフは店主さんとサポートの男性の2名体制。BGMは最新J-POP、髭男とか。箸は洗い箸でエコ仕様。

IMG_0255

卓上調味料はS&Bテーブルコショー、すり胡麻。にんにく、ショウガは申告して出してもらう方式。

IMG_0259

そして待つことしばし「味噌ラーメン」完成で~す♪

IMG_0262

和食器然としたシックな多用丼で着丼。

IMG_0276

具はチャーシュー、カイワレ、海苔、きざみ生姜、スープの中にたっぷりの挽き肉。

IMG_0271

スープは熱々の味噌味。信玄鶏ガラとげんこつスープに節を合わせて独自ブレンドの味噌を使用とのこと。赤味噌のような独特な風味と甘味のある味噌ダレが特徴的。挽き肉がスープにコクと旨味をプラス。徐々に味噌の甘さが目立ってきて、一味か七味か豆板醤かなにか、辛味の味変アイテムが有ると旨さが何倍にも広がるのにと返すがえす思ったり。

IMG_0283

麺は太縮れタイプ。タイマーとにらめっこしてキッチリ秒までゆでるのが印象的。モチモチ食感が濃い味噌スープーといい相性です。それからチャーシューがちょっと切り置きっぽい風味がしたのが気になった点。

IMG_0281

おいしく完食!出汁がダイレクトに味わえる醤油ラーメンが気になります。ごちそうさま!

Ladies & じぇんとる麺 (290/’20)

関連ランキング:ラーメン | 綱島駅

このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック