店の場所はJR横浜駅きた西口徒歩約4分。鮨処縁の2F。朝らぁの営業は8:00～10:00、（らーめん）ランチタイムは11:00～14:00(LO)。夜の部は17:00〜でラーメンの提供はなし。

朝らぁのメニューは鶏熟成醤油らぁ麺600円、鶏塩らぁ麺600円、他。

ランチタイムメニューは熟成鶏醤油ラーメン850円、熟成鶏塩ラーメン850円、山椒白胡麻担々麺950円、地鶏つけ汁つけそば(並盛)170g900円、他。

店内は厨房を半円形に囲むカウンター7席。8:10頃到着で終始貸切ノーゲス状態。スタッフは厨房に店主さん、ワンオペ。

BGMは昭和歌謡とラジオのW。箸は割り箸。卓上調味料は柚子胡椒、京の黒七味、京の山椒。

そして待つことしばし、「熟成鶏醤油ラーメン」完成で～す♪

おにぎりサービスだそうです。朝からしっかり食べてタフな1日への備えも万全w

具は鶏チャーシュー、小口切り白ねぎ・青ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。地鶏と鰹だしベースのスープに宗太鰹・どんこで醤油を熟成。とっても甘～いスープですがベタッとした感じはなくさっぱりすっきり。甘めなので卓上柚子胡椒、黒七味、山椒が良く合います。

麺はストレート中細タイプ。全粒粉入でしょうか。しなやかで香り高く端麗淡口なスープとの相性も良好。ウマいです。

おにぎりは胡麻。塩味がついてなくてスープと交互にいただきます。

おいしく完食！ランチの山椒白胡麻担々麺、地鶏つけ汁つけそばが気になりますが、機会があればですね。ごちそうさま！

麺場ヤタガラス (117/’21)