麺庵ちとせは2015年5月15日曙橋にオープン。無化調・自家製麺のお店。2017年12月4日夜の部ネクストブランド「麺や 花よ」スタート。

移転前の「麺庵ちとせ」は食べログ3.96、2017～2020と4年連続食べログ百名店選出。

店の場所は箱根登山鉄道線風祭駅徒歩約4分。国道1号線沿い。西湘バイパス箱根口ICの目の前。札幌ラーメンユキンコの跡地。

風祭駅の改札出ると眼の前に広がるのが鈴廣かまぼこの「かまぼこの里」。駅の正面がお土産物が並ぶ「すずなり市場」。そりゃ買っちゃうよね～。

「ちとせ」の場所は鈴廣「かまぼこ博物館」の駐車場の隣。

駐車場は店舗向かって右に8台＋軽1台、店舗左に3台。右側の駐車場の隣が「かまぼこ博物館」の駐車場という並び。

35分前到着時でシャッター待ちの先客5に接続。9分前早開け、助かります！開店時15名ほどの待ち。

入店するとまず券売機で食券購入です。 主なメニューはらぁ麺880円、担担麺930円、切端焼豚飯300円、煮豚飯300円、他。

券売機上の開店祝花は麺処篠はらから。店内は厨房を囲む変形カウンター14席(3・2・2・2・5）、6人卓x1。かなり席間を空けてゆったりとレイアウト。

壁面には移転前店舗にあった「一期一会」の書掲示。カウンターは1席毎にアクリル板の仕切り設置。消毒液は入口入ってすぐの箇所に配置。後客いっぱい常時15名ほどの外待ち。

スタッフは店主さんとサポートの男女合わせて4名。BGMはオールディズかな？ボリュームが低くてよく聴こえず。箸は洗い箸と割り箸のW装備。卓上調味料はミル入り粒胡椒。

そして待つことしばし「担担麺」完成で～す♪

先頭メニューは「（醤油）らぁ麺」ですが、気になった「担担麺」にしてみました。1ロット3杯ずつ、テボからひらざるに移してのしっかりとした湯切りからの着丼。

具は肉味噌、京都産九条ねぎ。

無化調のスープはさらりとした担担胡麻味。酸味があって胡麻の風味とかすかな辛味、痺れは感じられません。担担スープ化してもベーススープのコクと味わい深さが良く分かります。ぶっちゃけて言うと鳴龍の「担担麺」にそっくり。なのですごく美味しい！

自家製麺の麺はストレート細麺。しなやかでなめらかでたおやかで柔らかな食感。麺も鳴龍担担麺と良く似た印象。抜群の啜り心地の良さ。なんとも言えず美味いですね～！

おいしく完食！箱根はたまに来ますが立ち寄りスポットが増えましたw ごちそうさま！

 麺庵ちとせ (158/’21)