2021年4月30日、桜木町の新店「中華蕎麦 時雨 コレットマーレ桜木町店」へ。

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2021年4月26日オープン。中華蕎麦 時雨の2号店。伊勢佐木町の名店が桜木町駅前の商業施設に出店。

桜木町駅前の商業施設コレットマーレ(Colette・Mare)、2020年9月から順次リニューアルスタート。
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2021年4月26日7Fのレストランフロアが「サクラギ横丁」としてリニューアルオープン。ラーメン代表として地元の名店「中華蕎麦 時雨」が商業施設に勇躍登場。IMG_9983

ちなみに施設名の「コレットマーレ」は「人々に広く知られている」意の「コレット(Colette)」と、イタリア語で「海」の「マーレ(Mare)」に由来。個人的には「これ、止まれ」かなって^^;

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中華蕎麦時雨は2017年4月7日伊勢佐木長者町にオープン。店主さんは、多賀野を始め複数のお店を歴任。 2020年8月8日、時雨製麺所@草津オープン、直営2号店。

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コレットマーレは桜木町駅北改札東口の目の前。「サクラギ横丁」は7F。中華蕎麦 時雨はエレベーターの反対側の奥。

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19:00過ぎ到着で店内満席外待ち6に接続。店舗前に並ぶ開店祝花はとんちぼ、宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀、時雨製麺所、他から。

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到着時は券売機の直前から行列を作る列び方で列びの先頭になったら食券購入。主なメニューは中華そば900円、塩そば9:00円、酸辣湯そば1,000円(訪問時X表示)、鴨南蛮つけそば1,000円、他。

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店内は厨房を囲むL字型カウンター9席。カウンターは1席ごとに仕切りあり。消毒液は券売機横と卓上に配置。結局20分ほど待って着席。着席から商品提供は約10分後。後客1。

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スタッフは店主さん含め男性5。BGMは館内のイージーリスニング。箸は割り箸。卓上調味料はカウンター上ですが粟国の塩、七味唐辛子。

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そして待つことしばし「中華そば」完成で〜す♪

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ひらざるを駆使した巧みな麺上げからの綺麗に整えられた麺線が目を引く美しいビジュアルで着丼。

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具はチャーシュー、めんま、海苔、小口切りねぎ。

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スープはさらさらの清湯醤油味。鶏魚介の和風寄りで香り高くコク深く奥深い自然なうま味に溢れたほれぼれする様な滋味深い味わい。施設的にはスープ持ち込みかと思いますが、そんなことは微塵も感じられないハイクオリティな味ですごく美味しい!

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自家製麺の麺はストレート中太タイプ。麺の香りや質感、啜り心地や食感も申し分ないです。もう旨いとしか言いようがなく。

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おいしく完食!旨いのはわかってましたが、商業施設のレストランでもすご旨でした。本店かコレットマーレでメニューコンプしたくなりました。ごちそうさま!

中華蕎麦 時雨 コレットマーレ桜木町店 (122/'21)

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