店の場所は春日部駅西口徒歩約1分。WILLCOM→Y!mobile→PANYA-SANと入れ替わった跡地。

店頭には麺・油・米へのこだわりを綴った長い懸垂幕。

券売機はなく食後出入り口近くにあるレジにて後会計制。注文は各席に設置したタッチパネルを操作して入力。

主なメニューはまぜそば醤油、まぜそば塩、まぜそば辛みそ、ビビン麺 各850円、他。

味の異なる4種類のまぜそばが850円の分かりやすいワンプライス。

店内は奥に長い真っ直ぐなカウンター14席。間口は狭いですが奥行きがだいぶあります。

カウンターは1席毎にアクリル板に仕切あり。消毒液は入口入ってすぐと各席に配置。

11:50頃到着で先客10、後客10。一時外待ちが発生する盛況。スタッフは男性1女性2。

女性スタッフのTシャツバックプリントはそれぞれ、「人生のカーナビ欲しい」、「バカも休み休みYeah!」。

BGMはJ-POP。箸は先が紙袋入りの割り箸。卓上調味料は魚粉、ミル入りピンクロックソルト、ラー油、おいしいっ酢、フライドオニオン。

そして待つことしばし、「まぜそば 醤油」完成で～す♪

店名ロゴ入りで口径の広い混ぜやすい器で着丼。まぜそば提供時クラッシュ用粒生にんにくの要否を聞かれます。まぜそば全品スープ付き。肉で出汁を摂った感じのコテコテな醤油味スープで美味しい！

具はチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、白髪ねぎ、きざみ海苔。麺は菅野製麺所製の日清製粉の傾奇者を使用した太縮れタイプ。乱切りで場所により太さが異なる仕様。並盛りで麺量170g。大盛+100円255g。

タレはあご出汁。油は浅草の老舗胡麻油問屋磯村政次郎商店の胡麻油。もっちもちの麺にさっぱりと上品なタレと油が絡んですごく美味しい！プレーンな味で豊富な卓上アイテムによる味変が実に効果的に決まります。

「まぜそば 塩」

「醤油」とあまり見分けが付きませんが胡麻がかかっているのが塩。

こちらもあっさりさっぱり仕立て。醤油よりもさらにシンプルな味わいで麺の旨さが引き立ちます。

「ビビン麺」。提供時コチジャンの要否を聞かれます。

具はひき肉、モヤシ、キムチ、ほうれん草、ナムル、卵黄、きざみ海苔。ビビンバの具を載せた冷たい冷しまぜそば。

シンプルな醤油・塩まぜそばとビビン麺が同じ850円は破格の安さ。冷製ってのも斬新。味は冷たいビビンバですが、これがアテになりそうな感じで実に美味しい！

想像以上に旨くて満足おいしく完食！未食の「辛味噌」も気になります。ごちそうさま！

情熱まぜそば ～鐵～ (116/’21)