店の場所は平井駅北口徒歩約1分。イトーヨーカドー横の路地。麺屋やまき→らーめん豚の蹄亭→麺工房綺凛花と入れ替わった跡地。

入店前にまず店外店頭券売機で食券購入です。

主なメニューはらーめん850円、赤らーめん900円、まぜそば800円、赤まぜそば850円、つけ麺900円、赤つけ麺950円、他。

赤は辛さが「一番おさえめ」から「一番辛め」まで7段階で指定可能。

店内は厨房を囲むL字型カウンター8席（7・1）。13:10頃到着で先客3後客1。スタッフは店主さんとサポートの方2オペ体制。

BGMはポップス。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は一味唐辛子、GABANブラックペッパー。

そして待つことしばし「らーめん」完成で〜す♪

大ぶりで口径の広い白い鳴門丼で着丼。

具はチャーシュー、注文ごとに豚骨スープで煮込んだ野菜（キャベツ、にんじん、もやし）。

スープはとろっと濃密な豚骨醤油味。煮込んだ野菜の旨味が溶け出してまろやかで優しいテイストに。豚骨ポタージュと呼びたいクリーミーでシチューの様な味わいですごく美味しい！

麺は浅草開化楼製の太縮れタイプ。モチムチでツルブリな爆ぜるような食感が楽しいです。個性的な豚骨スープとの相性もバッチリで旨いです。

おいしく完食！「一番辛め」だとドロドロになるという「赤」の最辛バージョンが気になります。ごちそうさま！

らーめん あしゅら (92/'21)