店の場所はJR新宿駅東口徒歩約6分。ゴジラビル、えっちゃんラーメンの近く。博多食堂 濃麻呂の跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは鴨だし醤油ラーメン870円、鴨だし魚介ラーメン870円、山椒ラーメン870円、他。訪問時、セール中で3品各500円。

店内は厨房を囲むL字型カウンター9席（6・３）。13:50頃到着で先客３、後客１。スタッフは店長さん？と差サポートの男性2名体制。

BGMはJ-POP、「Flavor Of Life」の歌詞が沁みます。箸は割り箸。卓上調味料はミル入り黒粒胡椒。仁淀山椒。

そして待つことしばし、「山椒ラーメン」完成で～す♪

本店では左端メニューの「醤油」をいただいたので、今回は右端メニューで。本店と同じ白い切立丼で着丼。

具はかもチャーシューx２、メンマ、三つ葉、コマ切りねぎ。

スープはさらりとした清湯塩味。香味油の層厚めで、鴨出汁に加えてほのかに魚介出汁が香ります。そこに山椒がピリリと刺激&清涼感をプラス。複雑で奥深い出汁の旨味に山椒のインパクトが加わって、一口ごとに味の変化が楽しめます。卓上ミルで削りたての追い山椒すると、華やかさが加速します。とても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。本店はサッポロ製麺製でしたがこちらもそうでしょうか。細身ながらもっちり感が心地よいです。

おいしく完食！４月からは早朝営業を予定されているそうで、近くのえっちゃんラーメンと朝の選択肢が増えますね。ごちそうさま！

麺堂にしき 新宿歌舞伎町店 (88/’21)