店の場所は門前仲町駅1番出口徒歩約3分。ビルの3F。支那そば しんばの跡地。しんばは1階に移転しましたがあえなく閉店。

mochica に登録されたURLが https://mochica.tokyo/shop/支那そば-しんば。

電話番号が変わってなくて、ひょっとして3階に戻ってリニューアル！？（未確認）エレベータはなく階段で3階へ。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、醤油ラーメン880円、塩ラーメン880円、煮干ラーメン980円、他。

消毒液は券売機横に設置。

店内は入口階段上がると目の前に広々とした客席で、階段脇が厨房。窓は全開。

席は2人卓x3、4人卓x2、6人卓x1。20:20頃到着で先客1後客1。

スタッフは厨房にしっかりマスク着用の店主さん、ワンオペ体制。

BGMはヒーリングミュージック。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料GABANブラックペッパー・ホワイトペッパー、酢、ヤマサ減塩しょうゆ、辛味噌。

そして待つことしばし、「醤油ラーメン」完成で〜す♪

シンプル&オーソドックスな反高台丼で着丼。

具は部位の異なるチャーシュー2種、メンマ、九条ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。鶏ベースにほんのり煮干しの風味、細かい背脂が浮かんでコクをプラス。あっさりじんわりほのぼのほっこりマイルドな味わいでとても美味しい！

麺は三河屋製麺製のストレート中細タイプ。同社の標準的な麺の感じですが、スープにしっかり寄り添っていて、相性は上々です。

おいしく完食！980円という煮干ラーメンがどんな感じかちょっと気になります。ごちそうさま！

中華そば 翔々や (323/'20)