お伺いしたのは東京駅丸ノ内南口の孫鈴舎。7:00から営業されてます。

以前は「中華そうめん」という梅干しがトッピングされた朝仕様の一杯を提供してましたが、ガツンと来る濃厚タイプにリニューアル。朝から替玉が欲しくなるギルティな一品に進化。

主なメニューは朝ラーメン550円、替玉100円、白飯150円、他。タッチパネル式券売機は朝の顔してます。

8:00頃到着で先客2。後客6。スタッフは男性2。昨日なら三田店主がいらしたそうで惜しい。

BGMはFM J-WAVE、瀬戸内寂聴さんのMORNING CLASSICから流れる「展覧会の絵」を聴きながら豚骨ラーメンを啜るシチュエーション。箸は割り箸。卓上調味料は白胡椒、辛味。

そして待つことしばし「朝ラーメン 」完成で〜す♪

「ニンニク入れる場合は声をかけてください」のアナウンスと共に着丼。

具はチャーシュー、きざみねぎ、おろし生姜。

スープはとろっと濃厚な白湯醤油味。豚骨主体と思われる力強い動物性の出汁。うま味たっぷりで薬味のねぎや生姜が良く合います。後の仕事を考えて自重しましたが、ニンニクも良さそうですね。胸を張ってフルタイム提供出来るクオリティを朝限定でGO GOプライスとは破格！エナジーに満ち溢れた活力みなぎる朝ラーですごく美味しい！ただ、人によっては少々重く感じるかもで、ラーメン ですが割りスープがあるといいかも。

麺はストレート細麺。博多ラーメンの麺っぽい加水低めのカタ麺で、ざっくりとした食感が心地いいです。

おいしく完食！近くの東京ラーメン ストリートでも系列の六厘舎、俺式純、ソラノイロNIPPONと朝ラーメンがいただけるお店が目白押し。順番に回ろうかな！？ごちそうさま！

孫鈴舎 (49/’21)