2021年2月6日、秋葉原の新店「中華そば 糸」へ。

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2021年2月1日オープン。2/1~3ワンコインセール実施。ご夫婦で営むあっさり淡麗ラーメンのお店。ぷれじでんと@本郷三丁目→@駒込の後こちらへ。


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店の場所はJR秋葉原駅昭和通り口徒歩約3分。昭和通り沿い。家系ラーメン武将家外伝の隣。もうちょい先にはらーめん忍者。ココ壱→元祖尾張中華そばうまこくカレーらーめん→ココ壱と入れ替わった跡地。

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入店前にまず店外店頭券売機で食券購入です。主なメニューは、白糸中華そば899円、黒糸中華そば800円、明太ごはん259円、焼豚ごはん350円、他。

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店内は奥の厨房から手前に伸びる真っ直ぐなカウンター10席(4・6)。1席ごとに衝立あり。13時頃到着でノーゲス、後客1。スタッフは店主さん?ワンオペ体制。

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消毒液は各席に配置。BGMはレゲエ。箸は割り箸。卓上調味料はS&Bテーブルコショー。

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そして待つことしばし、「白糸中華そば」完成で~す♪

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縦の青いストライプが印象的な多用丼で着丼。

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具はチャーシュー、ざき切りの青ねぎ、スプラウト、レンコン素揚げ、海苔。

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スープはさらさらの清湯白醤油か薄口の醤油味。愛知県産鶏ガラ鹿児島県産豚骨を炊いた鶏豚骨の清湯。カエシは伊勢の醤油に熊本県産浅利。あっさりすっきりさっぱりはんなり柔らかくて優しい味わい。香りとコクも不足なくなかなか美味しい!

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麺はストレート中細タイプ。中華麺専用粉「荒武者」に全粒粉入り。かなりの低加水でザックザクの食感。おとなしいスープに対して麺がやや強い気感じで、好みが分かれそう。

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おいしく完食!もう一つの看板メニュー「黒」が気になります。ごちそうさま!

中華そば 糸 (36/’21)

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