店の場所は新田駅東口徒歩約2分。家庭の味たのしみ→やきとりしらかば→居酒屋サイコロろ入れ替わった跡地。

券売機はなく後会計制。主なメニューはらーめん普通盛り800円、らーめん逆盛り（麺少なめ・野菜多め）800円、白野菜（ニンニク、アブラ、豚、もやし）100円、赤野菜（唐辛子、食べるラー油、もやし）、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター6席（4・２）。ですが、前日から厨房で水漏れが発生しカウンター奥2席は使用中止、手前側4席での営業。

13:00頃到着でノーゲス終始貸し切り状態。スタッフは厨房に店主さん、ワンオペ体制。

BGMはテレビ放送、TBS噂の東京マガジンなうオンエア。箸は割り箸。卓上調味料は、レモンピール&ブラックペッパー、ホールブラックペッパー。

そして待つことしばし、「らーめん（普通盛り）」完成で～す♪

「ブラックペッパーが良く合いますので後でお試し下さい」のアナウンスでシンプルな白い多用丼で着丼。

具はブラックペッパーでコーティングされた鴨肉チャーシュー、たっぷりの炒め野菜（キャベツ・もやし・にんじん・きくらげ）。

スープはさらりとしたマイルドな豚骨醤油味。注文毎に野菜を炒めてスープを合わせるサッポロ味噌ラーメンスタイルの調理工程。豚骨醤油スープがライトで優しくて抜群に食べやすいですが、特に寒い日はガツンとパンチが欲しいかも。オススメはブラックパッパーによる味変ですが、ニンニクや生姜、一味や豆板醤などの味変があるとさらに楽しめそう。柔らかなスープはまったりとしたコクがあってほっこり。具沢山でシャキシャキの野菜がすごく美味しい。

麺は平打のストレート中太タイプ。しっかりとゆで上げられていて、すべすべでもっちもっちのなめらかシコシコ食感。たっぷりのシャキシャキの野菜と一緒に頬張るとガチに旨いです。

おいしく完食！元気いっぱい丁寧で明るい接客の店主さんは応援したくなります。厳しい状況ですが是が非でも頑張って下さい。ごちそうさま！

らーめん かどまる (20/’21)