RDBによると、店主さんは横浜家系ラーメン 大津家 新大津店、らぁ麺しろで修行後独立とか。

店の場所は北久里浜駅徒歩約10分。麺屋こうじ→はまんど横須賀と入れ替わった跡地。駐車場は店の横に2台分用意。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは淡麗煮干し750円、煮干しそば800円、あえ玉200円、他。

限定メニューは券売機向かって右横のボードに掲示。

店内は厨房を囲むL字型カウンター8席（5・3）、4人卓x1、2人卓x1、もう1択は花置き場になっていて未開放。 13:00頃到着で先客9後客6。スタッフは4名とキャバの割に大所帯。

BGMは地デジ放送TBS「噂の東京マガジン」なうオンエア。やってTRYはいつ見てもどうしてあーなるかと。

箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は一味唐辛子、煮干酢、GABANブラックペッパーペッパー。

そして待つことしばし「煮干しそば」完成で〜す♪

波の模様が勇壮な反丼で着丼。ですが器のサイドビュー撮り忘れ。具は低温調理の豚チャーシュー・鶏チャーシュー、メンマ、バラ海苔、きざみ玉ねぎ、きざみ青ねぎ。

スープは軽く粘度を感じる煮干白湯醤油味。大量のの煮干を使って強火で炊き上げたというスープは、濃厚煮干にありがちな半分鶏白湯ではなく、混じりっけ無しのピュア煮干出汁。ど濃厚とまでは行きませんが、溢れんばかりのリッチな煮干感ですごく美味しい！

自家製麺という麺はストレート中細タイプ。煮干そばに定番の低下水ザクザク仕立てで、さっくりとした歯切れの良い食感が楽しめます。

おいしく完食！淡麗タイプも気になります。ごちそうさま！

ニボシクラフト (12/'21)