店の場所は鎌ヶ谷大仏駅南口徒歩約7分。庭向台駅からも同じくらい。千葉鎌ヶ谷松戸線沿い。

支那蕎麦大丸の並びで徒歩約1分の距離。珍味苑の跡地。駐車場は敷地内に12台分と十分。

入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは中華そば780円、辛口生姜の中華そば800円、まぜそば800円、雑炊用ご飯180円、他。

消毒液は券売機横に設置。

店内は窓に向かったカウンター6席、4人卓x2、小上がり2卓。17:50頃到着で先客2、後客6。

スタッフは、ホールに男性1。厨房は奥でまったく見えませんが、いらっしゃいませ・ありがとうございましたの声から奥に男女各1。

目の前に自宅で出来る煮干出汁の摂り方掲示。家でやってみようかな。

BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料は酢、白胡椒。

そして待つことしばし、「中華そば」完成で～す♪

多分をロゴが正面に来るように盛り付けられてますが、特に方向気にせずに着丼。自分でくるっと向きを修正。

具はチャーシュー、穂先メンマ、なると、きざみ玉ねぎ。チェーシューが切り置きの様な風味があってちょっと残念。

スープはさらりとした煮干醤油味。ちょっとざらつきを感じる甘～い煮干しスープで、常習性ありそう。典型的な淡麗煮干しスープでとても美味しい。

麺は平打ちのストレート中太タイプ。煮干ラーメン定番の低加水ザクザク麺ではなく、もっちもちの弾力仕様。やや固めのゆで上がりで、麺の風味が際立ちます。

おいしく完食！夜限定の煮干と鰹のまぜそばが気になります。ごちそうさま！

煮干し中華そば 成る魚 (399/’20)