飯田橋ラーメンビルについて、ラーメンビル1階 2020年12月10日 京都ラーメン 森井 飯田橋店。2階 2020年12月8日 つけ麺・まぜそば専門店 大やま。3階 2020年12月15日 大辛にんにくラーメン 赤い虎オープン。

各店ともオープンから3日間はワンコインセール実施。12月10日に来たらセール中の大やまが行列だったので森井にスイッチ。ってことで飯田橋ラーメンビルは2回目。

ビルの場所はメトロ飯田橋駅B1出口隣。JR飯田橋駅東口徒歩約2分。赤い虎はビル3階。エレベーターは無くて階段昇るシンデレラ♪券売機は無くメニューを見て注文、伝票方式、食後レジにて会計制。

主なメニューは、大辛にんにくラーメン850円、劇トラ（10辛）1200円、爆トラ（15辛）1400円、極トラ（20辛）1600円、トマトラーメン950円、他。大辛にんにくラーメンは辛さを1〜5まで同料金で指定可能。

店内は厨房を囲むL字型カウンター6席、窓に向かったカウンター5席、4人卓x1、2人卓x1。カウンターは1席毎にアクリル板の仕切あり。ニンニクの香り立ち込める店内。21:00頃到着で先客3、後客2。消毒液は入口横と各席に一つずつ配備。

スタッフは男性2。BGMはJ-POP、ZOO～愛をください～とか、リルラ リルハとか。箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー、おろしニンニク、おろし生姜。

そして待つことしばし「大辛にんにくラーメン（5辛）」完成で〜す♪

真紅のスープが映える漆黒の鳴門丼で着丼。

具は角煮、玉ねぎ、粒ニンニク、溶き卵、水菜、白髪ねぎ。溶き卵が入ってニュータンタンメン風、玉ねぎが入るあたりは勝タン風。画像では分かりづらいですが太肉麺っぽいでっかい角煮が3つも入って甘くてめっちゃ柔らかく、辛休めにもなって美味。この角煮なら1階や2階でも採用して欲しい一品。

スープはさらさらのベースに大量の唐辛子が入ってさらざら系に変化。5辛指定ですが、ほどほどの辛さ。ニュータンタンメンや勝タン、中本などと比べると、辛いだけ感が否めずもう少し特徴的な何かが欲しいところ。まあ、唐辛子、ニンニク、溶き卵はそれだけで味がまとまってとても美味しい！

麺はゆるやかにウェーブのついた平打ちの中太タイプ。濃厚味噌ラーメンに合いそうなコシのある個性的な麺。麺量も多めで、全体的ボリュームがあります。

おいしく完食！もう一つの看板メニュートマトラーメンが気になります。ごちそうさま！

大辛にんにくラーメン 赤い虎 (392/’20)