2020年11月25日、日本橋の新店「京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店」へ。

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2020年11月16日オープン。 日本橋再開発による立ち退きのため、日本橋一丁目の地で27年続いたお店が2020年9月22日の営業を持っていったん閉店。2020年11月11日、支店の日本橋室町店が先にオープン。そして遅れてこちらの本店が日本橋二丁目に移転オープン。未食メニュー狙いで。

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店の場所は日本橋駅C4出口徒歩約1分。昭和通り沿い。入店前にまず券売機で食券購入です。

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主なメニューは、ラーメン830円、チャーシューメン1010円、辛みそラーメン 940円、他、

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食券を渡すとお好み(麺の固さ、背脂の量、辛みの量)を聞かれます。また無料ご飯(大盛、並盛、半盛、小盛)の有無を聞かれます。

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店内は、厨房を囲む凹字型カウンター17席(6・5・6)、2人卓x1。21:30頃到着で8割型の入り。後客10ほど。スタッフは厨房に男性3、ホール担当女性1。

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BGMはジャズ。箸は割り箸。卓上調味料はしょうゆ、ラー油、ラーメンタレ、GABANブラックペッパー・ホワイトペッパー、酢、にんにく、特製一味。

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サービスライスは小を発注。

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そして待つことしばし「辛みそラーメン」完成で〜す♪

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おなじみのロゴ入りますたに丼で着丼。コールは全部普通で。

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具はチャーシュー、メンマ、九条ねぎ。

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スープは背脂が多めに浮かんだ白湯味噌味。三層構造がウリのますたにスープは、醤油味だと比較的ハッキリと三層が体感出来ます。ですが味噌だと最初っから渾然一体とした感じに。マイルドでコクと深みのあるまったりとした味わいの味噌味。辛みそラーメンで辛さ普通指定だと辛さはほんのりレベルですが、食べやすくていいバランス。卓上特製一味で辛味の追加可能。寒い日には身体がぽかぽか温まるボディウォーミングな一杯でとても美味しい!

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麺はストレート中太タイプ。固さ普通指定でしたが結構柔らかめ。それがまた好みの食感でとても旨かったです。

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おいしく完食!土日祝日限定ますたにスペシャルが気になります。ごちそうさま!

京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店 (369/'20)

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