2020年11月7日、西武柳沢の新店「中華そば 魔神」へ。

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2020年10月17日オープン。背脂の浮かぶちょっと懐かしい感じの一杯を提供するお店。本日は営業開始の早いこちらから。

店の場所は、西武柳沢駅北口徒歩約6分。新青梅街道沿い。ラーメン藤亭→東京肉菜館→ 寿製麺よしかわ 保谷店と入れ替わった跡地。

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入店するとまず券売機です。主なメニューは、中華そば700円、中華そば700円、煮干し中華そば800円、辛い中華そば800円、つけ麺850円!他。ライス一杯無料で、食券を渡すとライス付けますかと聞かれます。

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スタンプカード提示でトッピング1つ無料。今ゲットしたスタンプカードをその場で使えて良心的。

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店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター10席。元々12席分ありますが、向かって右端L字の短辺は未使用、向かって左端1席分は使用禁止。11:10頃到着で先客2、後客6で昼前の早い時間ながら満席近い入り。スタッフは厨房に店主さん、ワンオペ体制。

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BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料は、酢、GABANジンジャーペッパー・一味唐辛子・ブラックペッパー・ガーリックパウダー:・ブラックペッパー粗挽き。少し離れたところにGABAN七味唐辛子、おろしニンニク。ライス用にきゅうりのバリバリ漬け、たくあん。

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そして待つことしばし、「中華そば」完成で〜す♪

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昔ながらの麺相の一杯が雷紋で縁取られた古風な器で着丼。

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具はチャーシュー、ほうれん草、海苔、きざみねぎ。

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スープはさらさらの清湯醤油味。細かい背脂がびっしり入って一麺の脂景色。シンプルで素朴な質実剛健の朴訥でプレーンな清々しい味わいでとても美味しい!

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麺は中太で軽く縮れのついたタイプ。もっちり食感はスープより少し強いかもですが、徐々に馴染んできて一体感が増してきます。

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おいしく完食!煮干中華そばも良さそうです。ごちそうさま!

中華そば 魔神 (351/’20)

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